麦芽糖算糖，麦芽糖是用一些小麦粉和一些白砂糖和一些冰糖把它制作而成的。
糖的分类还是比较广阔的，特别是只要味道是比较甜的，而且它本身是属于果糖，或者是单糖或者是双塘这些都统一被称为糖类，而且麦芽糖的味道一般都是比较甜的，所以我们在做东西的时候，一般都是做一些甜品，或者是鸡蛋糕。
麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的40%。有α－和β－两种异构体，在水溶液中α－型和β－型麦芽糖的比例为42:58，含一分子水的结晶β－型麦芽糖，分子式为β－C12H22O11·H2O。
麦芽糖在食品工业上的应用
麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品（如果冻）等。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油。麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶性。
在冷冻食品中也不会有晶体析出，还有防止其它糖产生结晶的效果，这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出，延长食品的保存期。麦芽糖浆具有良好的发酵性，故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造。
以上内容参考：百度百科-麦芽糖
麦芽糖和糖是不是一回事
麦芽糖和糖不是一回事。糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的；麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。糖是白色的蔗糖结晶体，根据颗粒大小，分为粗砂糖和细砂糖。更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等；麦芽糖颜色金黄，没结晶，为胶体状态。糖没有粘性，麦芽糖有粘性。
麦芽糖算不算糖
麦芽糖算不算糖 麦芽糖算糖。麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接而成的二糖，所以又叫做麦芽二糖。麦芽糖是一种无色晶体，通常含有一分子的结晶水，其熔点为一百零二摄氏度，易溶于水，甜度是蔗糖的百分之四十。麦芽糖算糖。麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接而成的二...
麦芽糖属于无糖食品吗
然而，在食品标签上，麦芽糖并不被归类为无糖食品。这是因为麦芽糖含有一定的碳水化合物和热量。每100克麦芽糖含有约33克碳水化合物，其中大部分为单糖，如葡萄糖和果糖。每100克麦芽糖的热量约为1300千卡，相当于成人每日所需热量的约60%。尽管麦芽糖含有一定的糖分和热量，但对于某些特殊人群而言，它...
麦芽糖算不算糖呀?
麦芽糖算糖，麦芽糖是用一些小麦粉和一些白砂糖和一些冰糖把它制作而成的。糖的分类还是比较广阔的，特别是只要味道是比较甜的，而且它本身是属于果糖，或者是单糖或者是双塘这些都统一被称为糖类，而且麦芽糖的味道一般都是比较甜的，所以我们在做东西的时候，一般都是做一些甜品，或者是鸡蛋糕。麦芽糖...
麦芽糖和糖是不是一回事
麦芽糖是糖类的一种，糖类可以根据结构单元分为单糖、低聚糖、多糖等。我们常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等 常见的低聚糖有蔗糖（葡萄糖+果糖聚合而成），麦芽糖（两个葡萄糖聚合而成），乳糖等。常见的多糖有淀粉、纤维素、糖原、几丁质（昆虫、虾蟹的外壳当中）等。淀粉可以在唾液、麦芽中的淀粉...
麦芽糖算不算糖?
麦芽糖算糖。麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体。麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点 102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的 40%。有α-和β-两种异构体，在水溶液中 α-型和 β-型麦芽...
麦芽糖是单糖还是二糖
麦芽糖是二糖。麦芽糖是由两个葡萄糖单位连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，是无色结晶，味甜，但甜度约为蔗糖的的40%。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，能被许多酵母发酵，麦芽糖酶能...
麦芽糖属于什么糖
麦芽糖是一种有机物，也称为醣类，它是碳水化合物的一种。这种糖具有还原性，因此被归类为还原性糖。以下是详细解释：1. 麦芽糖的结构特点：麦芽糖是由两个分子葡萄糖连接而成的二糖。它具有特定的化学结构，这种结构使得它具有某些特殊的性质。2. 还原性糖的特性和重要性：还原性糖是指那些能够在...
麦芽糖属不属于单糖
麦芽糖是一个化学名词，属双糖类也称二糖类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖...
麦芽糖属于无糖食品吗
该食品不属于无糖食品。麦芽糖是一种传统的糖类食品，由于其甜味柔和且带有一定的营养价值，被广泛用于食品制作中。但是，麦芽糖并非无糖食品。无糖食品是指不含糖或含糖量极低的食品，而麦芽糖本身含有一定的糖分，因此并不符合无糖食品的定义。在健康饮食中，无糖食品通常被认为更有利于控制血糖和预防糖尿...
