自制拉面的做法如下：
工具/原料
面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克
1、面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。
2、揪成大小合适的剂子，揉成长条形。一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。
3、一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻。每一根都抻成直径约半公分粗的条。当然再细点更好。
4、锅中加少许油，用葱花炝锅，添水，加老汤（没有可加少许鸡精），盐，切成块的西红柿。开锅后下入抻好的面条。水再次开后放入切成小块的牛肉。
5、出锅前撒上香菜段。
6、自制拉面成品图
需要加碱面吗？
是不是面活好后，放冰箱冷藏一下比较好一些？
在家里做拉面怎么和面
1、准备材料：面粉330克、水 105克、盐2克、油5克。2、将准备好的面粉，水，盐放盆中。3、用手揉成一块面团，静置半小时。4、时间到后分成小份，压扁擀好。5、抹上油，静置3小时。6、用刀切成条状。7、用手拉长。8、全部拉长，这样拉面就已经完成了。
拉面和面怎么做
碗里加入600克面粉和3克盐。加入200克清水。边倒边搅拌，和成絮状。用手揉面，揉成面团。密封醒20分钟。继续揉面。用擀面杖擀开。切成面条。这样一份拉面的面团就做好了。
在家里如何做拉面?怎么和面呢?
步骤一：将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 步骤二：将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 步骤三：将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了，用保鲜膜覆盖放一边...
在家里如何做拉面?怎么和面呢?
如何在家里做拉面？怎么和面呢？1. 主料准备：中筋面粉600克。2. 辅料准备：盐2克，清水260克。3. 将2克盐加入260克清水中溶解，然后慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌至形成絮状。4. 将絮状面粉揉合成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，静置30分钟。5. 再次揉匀面团，此时面团会比第一次光滑许多，用保鲜...
家庭拉面怎么和面
1、准备350克面粉，然后加入3克食盐增加面的筋性，搅拌均匀，加入凉水和面。2、加水的时候要分次加入，直到面变成絮状，再将面揉成面团，揉至表面光滑之后搓成长条。3、然后切成小段，再次搓成长条，抹上一点油，盖上保鲜膜发酵两个小时即可。
家用拉面怎么和面
家用拉面和面做法：食材：精粉2500克、水1500克、盐少许。做法步骤：1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温）；2、一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；3、两手沾水紧握拳头向已和好的面团上揣捣，直至面团光滑柔软后，盆净面光，不粘手为止。用湿布...
家里做拉面怎么和面
1. 准备材料：面粉、水。2. 将面粉和水按照2：1的比例倒入盆中。3. 用筷子或手指搅拌均匀，然后揉成一个大面团。4. 把揉好的面团放到案板上，用手掌按压并向下推压，反复按压数十次至面团表面出现胶质。5. 将面团折叠、揉搓，反复数次，直至面团柔软、有弹性。6. 将面团放入保鲜袋中松开口，...
家庭拉面和面步骤
家庭拉面和面方法如下：用料：普通高筋面粉350克、水175克、油适量 做法：1、面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。2、上下抹上油，放入盘子里。3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。4、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。5、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头...
家里做拉面怎么和面(家里做拉面怎么做)
1、首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好。2、即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若...
在家做拉面时,和面有什么技巧?
在家制作拉面时，和面是非常关键的步骤，因为面团的质量直接决定了拉面的口感。以下是一些和面的详细技巧：选择合适的面粉：高筋面粉是制作拉面的首选，因为它含有较高比例的蛋白质，可以形成较强的面筋网络，使得面团既有弹性又有足够的延展性。如果只有中筋面粉，也可以使用，但可能需要稍作调整。测量和...
