蜂蜜需不需要放冰箱

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蜂蜜不需要放冰箱。

蜂蜜的主要成分是糖，糖的作用跟盐的作用类似，能形成很高的渗透压，使得微生物几乎无法生长，就不易变质，可以在一定条件下存放很长的时间。所以，不需要添加防腐剂蜂蜜即使不放冰箱也可以存放较长时间。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

蜂蜜选购技巧

1、观察

真蜂蜜在低温下会变浓稠，但不结晶。而添加糖分的蜂蜜很容易结晶。

2、闻

真蜂蜜有天然花香味，味道纯正。而假蜂蜜往往味道较为刺鼻或不自然。

3、尝

真蜂蜜口感柔滑，入口即化，且具有持久的甜味。假蜂蜜则可能口感较为黏稠，甜味短暂，或有化学添加剂的味道。

4、水溶性测试

取一小勺蜂蜜，放入水中，真蜂蜜会缓慢溶解，且溶解过程中呈螺旋状下沉。假蜂蜜则容易迅速溶解，无螺旋状下沉现象。