酒席菜单18个菜四川

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四川菜系是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色彩丰富、口味独特而闻名于世。以下是一份包含18个菜品的四川酒席菜单：
1. 开胃菜：夫妻肺片
夫妻肺片是四川地区非常有名的一道凉拌菜，选用牛头皮和牛心舌为主料，口感麻辣鲜香，十分开胃。
2. 热菜：鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川菜的经典之作，选用猪肉为主料，加入泡椒、葱姜蒜等调料，炒制而成，味道鲜美可口。
3. 热菜：宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川菜中的另一道经典菜肴，选用鸡肉为主料，加入花生米、干辣椒等调料，炒制而成，口感麻辣鲜香。
4. 热菜：水煮牛肉
水煮牛肉是四川菜的代表菜之一，选用牛肉为主料，加入豆芽、豆瓣酱等调料，煮制而成，味道麻辣浓郁。
5. 热菜：回锅肉
回锅肉是四川菜中的传统名菜，选用五花肉为主料，加入豆瓣酱、干辣椒等调料，炒制而成，味道鲜美可口。
6. 热菜：麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川菜中的一道特色菜，选用豆腐为主料，加入豆瓣酱、花椒等调料，炒制而成，味道麻辣鲜香。
7. 热菜：辣子鸡
辣子鸡是四川菜中的一道招牌菜，选用鸡肉为主料，加入干辣椒、花椒等调料，炒制而成，口感麻辣鲜香。
8. 热菜：蚂蚁上树
蚂蚁上树是四川菜中的一道特色菜，选用粉丝为主料，加入猪肉末、豆瓣酱等调料，炒制而成，味道鲜美可口。
9. 热菜：蒜泥白肉
蒜泥白肉是四川菜中的一道传统名菜，选用五花肉为主料，加入蒜泥、生抽等调料，炒制而成，味道鲜美可口。
10. 热菜：毛血旺
毛血旺是四川菜中的一道特色火锅菜品，选用鸭血、豆腐等食材，加入辣椒、花椒等调料，煮制而成，味道麻辣浓郁。
11. 热菜：酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是四川菜中的一道家常菜，选用土豆为主料，加入醋、辣椒等调料，炒制而成，味道酸辣可口。
12. 热菜：剁椒鱼头
剁椒鱼头是四川菜中的一道特色菜，选用鱼头为主料，加入剁椒、豆瓣酱等调料，蒸制而成，味道鲜美可口。
13. 热菜：糖醋排骨
糖醋排骨是四川菜中的一道经典菜肴，选用排骨为主料，加入糖、醋等调料，炖煮而成，味道酸甜可口。
14. 热菜：干煸四季豆
干煸四季豆是四川菜中的一道家常菜，选用四季豆为主料，加入干辣椒、花椒等调料，炒制而成，味道麻辣鲜香。
15. 热菜：东坡肉
东坡肉是四川菜中的一道传统名菜，选用五花肉为主料，加入黄酒、老抽等调料，炖煮而成，味道鲜美可口。
16. 热菜：龙抄手
龙抄手是四川地区的一道著名小吃，选用猪肉馅为主料，包入面皮中，煮熟后食用，味道鲜美可口。
17. 甜品：醪糟汤圆
醪糟汤圆是四川地区的一道传统甜品，选用糯米粉为主料，包入醪糟馅料，煮熟后食用，味道香甜可口。