脆皮烤鸭的技术配方如下：
工具/材料：鸭子半只、盐适量、鸡精适量、五香粉、厨房纸、烤箱、牙签、盆、刀。
1、先收拾干净鸭子，屁股切掉，鸭掌切掉，翅尖切掉，检查有无残留鸭毛，剔除干净。
2、鸭子用牙签把全身扎满洞，一定要全身扎满，不要有遗漏，否则下一步不好入味。然后，把盐，鸡精，五香粉抹满全身，抹匀。给鸭子按摩，反复多按摩几分钟，帮助鸭子入味。
3、腌制一晚。
4、用厨房纸把表皮略略擦干。进烤箱，先温度230度，烤10分钟，给鸭子定型。再开180度，烤一个半小时至两个小时左右，根据鸭子大小决定。
5、烤完上桌，就可以开始吃了。
脆皮烤鸭的家常做法
3、用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。4、腌制好的鸭子刷上一层酱汁和蜜糖，放在架子上或者干的盆里晾干。5、晾干后入烤炉中层200度20分钟。6、拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁，刷上一层蜜糖，晾干后再进烤炉170度60分钟即可，脆皮烤鸭就做好了。
脆皮烤鸭的制作方法
1、食材：鸭子，花椒盐，葱丝，黄瓜丝。腌料：八角、小茴香、桂皮、姜葱蒜、花椒粉、生抽、盐、糖、料酒。调料：老抽、蜂蜜、水果醋。蘸酱：鸭油、甜面酱、温开水。2、将鸭子洗净后，用花椒盐涂抹在鸭子内外。所有腌料放入盆中调匀，再放入鸭子腌制一天；取出备用。3、烧一锅沸腾的水，重复多次将滚...
如何做脆皮烤鸭,烤鸭脆皮水配方,怎么做脆皮
1、找一个瓶子让烤鸭立在盆里 2、浇滚烫的热水，让烤鸭皮更脆 3、去除羽毛 4、刷酱汁，有时间的话可以将烤鸭晾干，大概半天时间，或者吹风机也可以，让烤鸭皮干的像一层纸，烤出来最脆 5、放入调料抹匀 6、用牙签封口 7、入烤箱，时间大概1个小时，160度，温度和时间自行调节 8、出炉 ...
脆皮烤鸭的做法与配方
1、配方：主料： 净鸭半只、土豆一个、洋葱半个；腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合；刷料：老抽、蜂蜜、水果醋混合；沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖。2、做法：将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭...
脆皮烤鸭的做法是什么 脆皮烤鸭的做法介绍
1、主料：净鸭半只500g。2、配料：白醋100ml、蜂蜜50ml、大葱10g、大蒜5个、姜10g、八角2个、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g、盐2勺、糖1勺。3、选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；4、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，...
脆皮烤鸭技术配方
脆皮烤鸭的技术配方如下：工具\/材料：鸭子半只、盐适量、鸡精适量、五香粉、厨房纸、烤箱、牙签、盆、刀。1、先收拾干净鸭子，屁股切掉，鸭掌切掉，翅尖切掉，检查有无残留鸭毛，剔除干净。2、鸭子用牙签把全身扎满洞，一定要全身扎满，不要有遗漏，否则下一步不好入味。然后，把盐，鸡精，五香粉抹满...
正宗果木炭脆皮烤鸭正宗烧腊怎么做?掌握正宗的烧腊做法技术
一、脆皮烤鸭的做法和配方 配方：鸭 半只 盐 适量 老抽2勺 生抽2勺 红酒1勺 冷开水一大碗 冰糖7.8颗 花椒一小搓 姜片 葱 适量 蜂蜜水（3勺蜂蜜1勺白醋混合 做法：1鸭洗净滴干水份，均匀的抹上盐，晾干。加入老抽生抽红酒姜片花椒冰糖冷开水腌制一天。2鸭子挂起来吹干表面脆皮烤鸭的做法 3均匀的...
脆皮烤鸭腿的做法
烤20-25分钟，每隔5分钟翻一次面。6. 较后让鸭腿变得酥脆。将鸭腿取出，将烤箱温度调高至250度，再将鸭腿放入烤箱中烤5-10分钟，直到鸭腿变得金黄酥脆。7. 出锅。将烤制好的脆皮烤鸭腿取出，翻到另一面，再烤2-3分钟，即可出锅。上桌前可以撒上一些葱花、胡椒粉等作为装饰。
脆皮烤鸭做法
1、首先将鸭子清洗干净后，将花椒盐均匀的涂抹在鸭子的身上，再将八角、小茴香、料酒、清水等其他的材料混合均匀后加入到容器中，然后将鸭子加入进行腌制一天，在腌制的过程中要注意将鸭子进行翻身，这样能让鸭子更入味。2、取出腌制好的鸭子，用钢叉将其叉住，然后准备好滚烫的开水来回的浇在鸭子身上，...
求脆皮鸭腌制配方
1.主料：净鸭一只。2.配料：土豆一个、洋葱半个。3.腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒；4.刷料：老抽、蜂蜜、水果醋。5.沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖。二，脆皮烤鸭的制作流程：1、将花椒盐均匀抹在鸭子的内外，然后将其它上述腌料混合放入一容器内...
