如题所述
维生素B2为两性物质,其氧化性大于还原性,还具有生物碱样物质。维生素C具有强烈的还原性,最适宜的pH为5~6,在水溶液中尤其当溶液呈碱性时易被氧化。当维生素C与维生素B2配伍混合口服时,会发生氧化还原反应而失去应有疗效。此外,如存在碱或微量铁、铜等离子时,对维生素C的氧化反应均有催化作用。故铁盐、氧化剂、重金属盐(尤其铜盐)忌与维生素C配伍应用。