准备材料:淡奶油、细砂糖。
一、首先准备一瓶淡奶油,淡奶油要提前冷藏24小时。
二、进行打奶油之前先把打蛋盆和打蛋器放进冰箱冷藏,方便奶油成型,打蛋盆中倒入淡奶油。
三、打蛋器悬空着打,不要碰盆底和盆边,一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒,才算可以。
四、然后一次性加入细砂糖,糖量是奶油的8-10%。
五、继续用悬空打发奶油的方法,打到有明显纹路。
六、接着打蛋器刮底刮边快速搅拌,所有的地方都要搅拌到,奶油轻微抱在打蛋头上,此时奶油是抹面的状态。
七、接着继续打,奶油完全抱在打蛋头上即可。
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