回锅肉的家常做法可以配什么菜

Answer 1

蒜苗、蒜苔、圆白菜、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜等等。
家常回锅肉：材料有五花肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、料酒等。
1、五花肉凉水下锅，锅内加入姜片和1勺料酒去腥，大火烧开后调中小火把五花肉煮至8分熟，然后焖2分钟。煮的具体时间与五花肉的大小有关。
2、利用煮肉的时间，把青椒和洋葱切成块。
3、煮好的五花肉捞出后，放置自然冷凉，记得不要过凉水。冷凉后的五花肉切成厚薄均匀的肉片。
4、热锅凉油，把切好的五花肉倒入锅内，小火煸炒出油。
5、把五花肉推到锅的一遍，倒入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，炒出红油。
6、倒入葱姜蒜，小火炒香，然后把锅内所有食材翻炒均匀。
7、倒入洋葱和青椒，大火炒至断生，然后加少许盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀后就可以出锅了。