饮食民俗如何与旅游相结合

Answer 1

旅游餐饮资源开发的思路
饮食民俗文化旅游开发的内容选择
　　民俗文化是以民间文化和民俗风情为主体的民族民间的物质上、精神上和制度上的传统，它包括生产与生活习俗、游艺竞技习俗、岁时岁日习俗、礼仪制度习俗、社会组织习俗、民间文学艺术等，其内容相当庞杂丰富，在旅游开发过程中，必须对内容进行精选。精选的原则是什么？是旅游吸引力。吸引力又主要决定于当地与游客产生地之间的文化差异，当地民俗文化越有特色，差异越大，越有吸引力，所以，在内容精选时应精选其具有特色的部分。
　　民俗文化因地而异，因人而异，因此民俗旅游也就显得丰富多彩。民俗旅游的开发虽然有一定的模式，但因其自身的特征，它的内容选择和开发都应讲究一定的原则，那就是坚持民俗的独特性，只有保持各民俗旅游的独特性，所开发的民俗资源才是可游的，其旅游发展才是可持续的！

Answer 2

中国传统的饮食习俗，在今天依然有着旺盛的生命力，尤其近年来，在文化旅游开发的大潮中，取得了卓越的成效，这里，山西的“东湖醋园”是一个很典型的例子。
“‘东湖醋园’将老陈醋的生产过程开发成旅游项目，游客在醋香的陪伴下，不仅可以参观保留了600年传统的老陈醋手工制作过程，还可以品尝五年陈醋、十年陈醋及各种风味醋的美味，使游客大饱眼福口福。”[12]现在，“东湖醋园”已经成功获得了国家旅游商标的注册，开园这些年来，已经接待国内外游客49万人次。“东湖醋园”凝结了山西老陈醋的文化底蕴、历史积淀，向广大游客展示了山西老陈醋的全套工艺及“东湖”品牌的荣誉，成为国内外游客了解山西老陈醋的平台。