蜂蜜如何鉴别

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蜂蜜如何鉴别？天然原始的各种花源蜂蜜其色、香、味是完全不同的。作为一般消费者没有过多接触蜂蜜，很多人以稠、稀来衡量蜂蜜的真假是错误的。真蜜水份稍大点在餐巾纸上也会化开，假蜜稠度反而会很高。通过以下几点基本能分辩蜂蜜的真假：

首先，通过口尝。取20克蜂蜜不兑水直接口服，注意感觉喉咙的反应，具有很痒、刮喉、想清嗓子的感觉才是纯蜜的味道，而且要强烈才好。只是甜而没有刮喉感是不纯的假蜜。

其次，用透明方便杯取30克蜂蜜兑用90度以上开水冲泡均匀。纯蜂蜜的溶液是浑浊乳白色的、无沉甸或稍有点杂质（深色蜜的颜色要深点但也是浑浊的），而假蜜则是透明的不浑浊或有絮状物产生。泠却后或过夜纯蜂蜜还是浑浊的，但没有香气。假蜜泠却或过夜后会越发纯净透明并且香气不减，这种基本是麦芽糖兑香精的假蜜。真蜂蜜品尝过后大多有一点点微酸的口感，而且很有回味感，而假蜜只有甜而已。

第三，绝大多数天然蜂蜜在冬季都会有不同程度的结晶，这是在外观上最直接也的最有效的鉴别方法。如是白糖调的假蜜取不点于纺织物上干后会发硬发白（真蜂蜜是不发硬发白的），如有结晶那是很硬很硬的，且不会完全结晶。

最后，一些储如调制蜜、蜜膏、蜜液、老年蜜、儿童蜜、美容蜜、雪脂连蜜、人参蜜、天麻蜜、特种中药蜜等等最好不要去购买。还有标鉴上标有双岐因子、低聚糖、芽麦糖、果脯、葡萄糖浆等都是地道的假蜜。过分便宜的蜜也不要买。

请仔细阅读这三条小经验并做些尝试，应该基本能分辨蜂蜜的真伪。