中央空调循环水系统一定要用定压补水装置吗

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要看水系统的类型。
开放式的冷冻水或冷却水循环系统不是用定压补水，而是用水位控制补水；只有封闭式的水系统才使用定压补水的方式。
对于封闭式水系统来说，最常用的方式是定压补水，其实还有一些其它的补水方式，只是这些方式不常用而已。