第1个回答 2019-03-20
你吃过这样的馒头吗
第2个回答 2019-05-22
早餐馒头
第3个回答 2019-02-24
用料
中筋面粉 300g
纯牛奶 100g
水 50g～55g
糖 60g
盐 3g(个人喜好，不喜欢可不加。)
安琪即发酵母（耐高糖） 3g
奶香馒头的做法
所有的材料称量准备好。
发酵方法一：
将50g的开水倒进白糖中，搅拌至糖融化。待白糖水降温至30～40℃倒入3克的酵母，搅拌，静置十分钟，让酵母水起一层泡沫。
发酵方法二：
(新手和懒人强烈推荐用方法二)
很多厨友不知道怎么判断和发酵，那么有个更简单的方法就是将所有的材料(包括酵母粉和白糖)称量好放盆里加入牛奶和温水揉成面团让它自己发酵到两倍大即可！
取一个干净的盆子把面粉，纯牛奶，盐，都倒进盆中，搅拌下。加入酵母白糖水（一点点加，别一次倒入，面粉不同吸水性一般也有差别）揉面，面粉揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光）
盆子覆上一层保鲜膜，室温30℃发酵到面团两倍大（一般40～60分钟左右）。冬天温度太低发酵比较慢，可以在温水里发酵到两倍大，这样就大大缩短等待发酵的时间。
一次发酵好，就是揉面，这一步很重要，颜值高不高，嚼劲好不好就取决于揉面团了。千万别偷懒，拼命用力揉，就当给手做按摩。判断是否揉面完成，可以用刀切开面团，面团切面气孔很小很小的时候就可以了。想要馒头更有嚼劲揉面的时候一点点揉进干面粉，这样馒头才会嚼劲十足。揉好面团就可以整形了，喜欢做成什么形状取决亲们的喜好。像我的馒头就是擀平卷起来切就可以，这是最简单的方法。
做成这样刀切馒头
第4个回答 2020-10-23
少年儿童先天性喜爱色彩缤纷的样子讨人喜欢的食材，相比大大家更注重“色彩”，因而，假如我们不好好蒸馒头，把馍馍玩出一朵花朵来，可能会让小宝宝更优胃口大好，一口气吃个饱呢。今日，网编就跟大伙儿一些少年儿童花样馒头的做法，坚信大伙儿看过这种作法也会有一定的启发，作出更好看的馒头造型出去。
做馒头的花样式作法
少年儿童花样馒头的做法：冬瓜紫红薯花朵馒头
原材料：大南瓜一块，紫红薯五个，小麦面粉适当，酵母菌五克，白糖适当。
作法：1、大南瓜去瓤切一小块，蒸十分钟上下，用汤勺挖到冬瓜肉，趁压合成南瓜泥，放凉预留。2、添加适量小麦面粉、五克酵母菌和一勺白糖升温凝固开，静放五分钟。3、酵母水渐渐地倒进南瓜面粉里，冬瓜水分含量大，尽量少放几滴水，依据具体情况再渐渐地放水。搅拌均匀，搓成冬瓜面糊，盖好，开展发醇。4、紫红薯清洗，蒸十五分钟，削皮，碾成紫薯泥，加适当小麦面粉和酵母水，搅拌均匀，成重庆小面絮状物，搓成面糊，盖好，刚开始发醇。5、面糊发至二倍大，再将面糊搓揉匀称，充足排气管。6、取一样大的二种色调面糊，搓揉成才条，切割成尺寸一样的面剂子，淡黄色面擀成擀面皮，将蓝紫色面糊包在里面，象做包子一样，收边，收边朝下，摁平或用擀面棍擀平，整圆(假如要想蓝紫色的，就用蓝紫色面包包淡黄色面糊)。7、用刀割成两等份，留意不必断开，再切割成匀称的八等份，随后把每一份翻过去，成花瓣状，摁整平。8、让馍馍静放二十分钟上下，开展二次发酵，二次发酵好的馍馍，凉水上炒锅蒸十八分钟。9、蒸熟后要焖五分钟，再沸腾就可以。
做馒头的花样式作法
儿童花样馒头的做法：红萝卜紫红薯玫瑰花馒头
原材料：小麦面粉250g，婴幼儿奶粉适当，牛乳适当，酵母粉5g，紫红薯适当，红萝卜适当。
作法：1、红萝卜、紫红薯清洗削皮切片，煮熟。2、用小宝宝平常喝的婴儿奶粉冲调出牛乳，晾至湿热不发烫，取50g添加5g酵母粉，搅拌均匀，静放5分钟，随后添加到250G小麦面粉里。3、用筷子拌和成絮状物，随后均值分为2份。4、将煮熟的紫红薯和红萝卜辗压捣烂，加入适量各自添加到二份面浆里。5、和面至面糊光洁，随后盖上保鲜袋或是湿抹布，放到温暖的地区发醇，发醇到2倍大就可以。6、取5个一样尺寸的面糊，擀成环形，先后叠起来在一起，留意，一片相互之间压一半就可以，再用筷子在中间压一下，那样每一个面皮中间会黏连的比较好，制成品不容易散。7、将面皮从下往卷起起来，随后用刀一切为二，那样就获得了两朵含苞欲放的玫瑰，假如从上往下卷得话，便是花朵向外散了的玫瑰，也很好看。8、馍馍匀称的摆在炒锅里，锅中添加40度上下的温开水，再度醒面15分钟。9、开大火烧沸水，后转低火，蒸15分钟，熄火后不必马上开大锅盖，焖5分钟就可以。
做馒头的花样式作法
少年儿童花样馒头的做法：甜瓜馍馍
原材料：小麦面粉200克，酵母菌1.5克，牛乳125克，红曲粉，抹茶粉，白芝麻。
作法：1、酵母菌和牛乳混和匀称，倒进小麦面粉搓成面糊。2、将面糊分为三份，较大的添加红曲粉，另一份添加抹茶粉，也有一份是本色面糊，各自搓成光洁的面糊(偏硬)，发醇至1.5倍大。3、把发醇好红曲面糊揉匀排气管，擀成0.5cm厚的擀面皮，用环形的磨具刻好一个圆形。4、用本色面糊搓一根细细的;用宇治抹茶面糊搓一根细细的。5、先把乳白色细细的围起来环形的红曲擀面皮，再把宇治抹茶细细的围在乳白色细细的外6、沾上黑芝麻粉，切分成多份，还可以切分成2个半圆形，二发十五分钟上下，开水上锅，蒸八分钟，焖一分钟。
做馒头的花样式作法
少年儿童花样馒头的做法：冬瓜紫红薯花朵馒头
原材料：大南瓜一块，紫红薯五个，小麦面粉适当，酵母菌五克，白糖适当。
作法：1、大南瓜去瓤切一小块，蒸十分钟上下，用汤勺挖到冬瓜肉，趁压合成南瓜泥，放凉预留。2、添加适量小麦面粉、五克酵母菌和一勺白糖升温凝固开，静放五分钟。3、酵母水渐渐地倒进南瓜面粉里，冬瓜水分含量大，尽量少放几滴水，依据具体情况再渐渐地放水。搅拌均匀，搓成冬瓜面糊，盖好，开展发醇。4、紫红薯清洗，蒸十五分钟，削皮，碾成紫薯泥，加适当小麦面粉和酵母水，搅拌均匀，成重庆小面絮状物，搓成面糊，盖好，刚开始发醇。5、面糊发至二倍大，再将面糊搓揉匀称，充足排气管。6、取一样大的二种色调面糊，搓揉成才条，切割成尺寸一样的面剂子，淡黄色面擀成擀面皮，将蓝紫色面糊包在里面，象做包子一样，收边，收边朝下，摁平或用擀面棍擀平，整圆(假如要想蓝紫色的，就用蓝紫色面包包淡黄色面糊)。7、用刀割成两等份，留意不必断开，再切割成匀称的八等份，随后把每一份翻过去，成花瓣状，摁整平。8、让馍馍静放二十分钟上下，开展二次发酵，二次发酵好的馍馍，凉水上炒锅蒸十八分钟。9、蒸熟后要焖五分钟，再沸腾就可以。
做馒头的花样式作法
儿童花样馒头的做法：红萝卜紫红薯玫瑰花馒头
原材料：小麦面粉250g，婴幼儿奶粉适当，牛乳适当，酵母粉5g，紫红薯适当，红萝卜适当。
作法：1、红萝卜、紫红薯清洗削皮切片，煮熟。2、用小宝宝平常喝的婴儿奶粉冲调出牛乳，晾至湿热不发烫，取50g添加5g酵母粉，搅拌均匀，静放5分钟，随后添加到250G小麦面粉里。3、用筷子拌和成絮状物，随后均值分为2份。4、将煮熟的紫红薯和红萝卜辗压捣烂，加入适量各自添加到二份面浆里。5、和面至面糊光洁，随后盖上保鲜袋或是湿抹布，放到温暖的地区发醇，发醇到2倍大就可以。6、取5个一样尺寸的面糊，擀成环形，先后叠起来在一起，留意，一片相互之间压一半就可以，再用筷子在中间压一下，那样每一个面皮中间会黏连的比较好，制成品不容易散。7、将面皮从下往卷起起来，随后用刀一切为二，那样就获得了两朵含苞欲放的玫瑰，假如从上往下卷得话，便是花朵向外散了的玫瑰，也很好看。8、馍馍匀称的摆在炒锅里，锅中添加40度上下的温开水，再度醒面15分钟。9、开大火烧沸水，后转低火，蒸15分钟，熄火后不必马上开大锅盖，焖5分钟就可以。
做馒头的花样式作法
少年儿童花样馒头的做法：甜瓜馍馍
原材料：小麦面粉200克，酵母菌1.5克，牛乳125克，红曲粉，抹茶粉，白芝麻。
作法：1、酵母菌和牛乳混和匀称，倒进小麦面粉搓成面糊。2、将面糊分为三份，较大的添加红曲粉，另一份添加抹茶粉，也有一份是本色面糊，各自搓成光洁的面糊(偏硬)，发醇至1.5倍大。3、把发醇好红曲面糊揉匀排气管，擀成0.5cm厚的擀面皮，用环形的磨具刻好一个圆形。4、用本色面糊搓一根细细的;用宇治抹茶面糊搓一根细细的。5、先把乳白色细细的围起来环形的红曲擀面皮，再把宇治抹茶细细的围在乳白色细细的外6、沾上黑芝麻粉，切分成多份，还可以切分成2个半圆形，二发十五分钟上下，开水上锅，蒸八分钟，焖一分钟。
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