茄子的营养价值很高,也有很大的医疗效用:
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食疗作用
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；
可清热止血，消肿止痛；
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
茄子是高热量食物吗
其实不能。虽然一些食物生吃的话它里面的营养会更容易被人体所吸收，但是如果没有专家的提醒和指导，生吃一些食物很可能会引起中毒的情况，所以对于吃生茄子可以减肥的说法，还是要多听取专家的意见。吃茄子的注意事项 1、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。
茄子吸油吃了会胖吗 生茄子吃了能减肥吗
会容易发胖。因为烤茄子或烧茄子时，容易吸油，导致油脂摄入过多。 有两个小窍门可以防止茄子“吃”太多油。一种是茄子在烧茄子之前先在蒸笼里蒸熟，然后再烧，这样不容易吸大量的油。 是炒茄子的时候，茄子里不要放油，用小火煎茄子。 待茄子里的水分炒熟，茄子变软后，再用油煮熟。生茄子吃了...
减肥为什么不让吃茄子 减肥可以吃茄子吗
但茄子也是一种容易吸油的时候，如果进食的是油沥茄子，糖醋茄子，就会增加茄子中含有的总热量，在人体体内转化为脂肪，最终就会导致发胖。2、可以吃，茄子含有丰富的维生素和蛋白质钙，可以使血管变得软和，补充身体的营养，而且还可以防止便秘的发生。减肥期间一定要注意饮食均衡，多吃粗粮和新鲜的水果蔬...
红烧茄子会胖吗
吃多容易长胖。本身茄子的热量不高，100克茄子中只有21大卡的热量，但将茄子采取红烧的烹饪方法制作出来后，加入了大量的油、糖等调味料，这些材料都会增加茄子的总体热量，而且红烧茄子味道口感好吃，很容易吃多，一旦食用过量就会增加身体所需热量，如果不能及时消耗掉这些热量，就容易囤积起来转变为脂肪...
吃茄子会长胖吗?
吃茄子是不会长胖的。但吃茄子时，有几点要注意：一是最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子...
茄子是一种相当吸油蔬菜,减肥期间可以吃茄子吗?
可是茄子的作法通常非常容易造成发热量提升，如油腻茄子、清炖等，因而提议在食用茄子时，要尽量减少太多地开展解决，简易地烹煮就可以，始终不变茄子的热量。假如身体长期性地食用太多高热量食物、高脂的食材就很容易导致人体脂肪沉积，造成身体长胖、重量不合格等。茄子归属于减肥食品类，用茄子取代别的面食...
吃茄子会发胖吗
茄子与发胖没有直接联系 茄子脂肪和糖分含量低，还含有一定的量的膳食纤维，按理来说，吃茄子不会长胖，吃茄子还有减肥的功效，而且肥胖与吃茄子没有直接的关系，肥胖的原因是由于摄入体内的能量超出了消耗的能量，体内脂肪累积，但是为什么还是会有人反应吃茄子会发胖呢？那是因为吃茄子的方式不当而引起...
红烧茄子吃了会不会胖
适量吃并不会。茄子是日常生活中常见的一种食材，常用来红烧、清蒸、水煮等，而正常情况下，适量食用红烧茄子并不会出现发胖的情况，因为红烧茄子热量较低，且易于消化，另外，红烧茄子中含有丰富的营养成分，比如：蛋白质、维生素以及矿物质等，适量食用能够补充人体营养，提高自身免疫力，对健康有所帮助，...
吃茄子减肥吗
需要注意，如果其他食品的摄入量不减少，多吃茄子并不能增加机体对脂肪的消耗，难以起到减肥作用。肥胖人群可以在饥饿的时候多吃点茄子，替代其他能量类食品的摄入量。另外茄子的烹调方法也影响减肥效果，烧茄子、油浸茄子因为加入了大量的植物油，没有减肥效果，清蒸茄子或者凉拌茄子减肥效果则比较理想。
减肥吃茄子会胖吗 减肥的时候吃茄子会不会发胖呢
1、减肥期间适量吃茄子不会胖。2、茄子的热量相对来说是比较低的，每100克茄子中只含有23千卡的热量。茄子含有大量的膳食纤维很容易被机体消化吸收，一般情况下，不会导致发胖。3、同时茄子中的膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，对于排毒减脂是有一定辅助作用的。另外食用茄子后容易使人具有饱腹感，可以...
