做土豆丝的过程

Answer 1

方法/步骤

1、土豆要先洗干净，在没有洗干净的话，切土豆，土豆会有污泥，要先洗干净，在削土豆皮，土豆皮削了，在洗一道。

把土豆切成片，大小要一样，不然在炒的时候每段丝的生熟都不一样。

简单介绍；土豆——清洗——削皮——清洗——切片。



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2、土豆切成片后，在切成丝，切的要领，土豆丝要大小一致，刀工不好的同学，就用专用擦土豆丝的工具，那个工具不仅能擦丝，还能擦片。

简单介绍；土豆——土豆片——土豆丝。



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3、土豆丝切好了，准备清水，把土豆丝洗一道，主要是把土豆的淀粉清洗掉，土豆清洗好，捞出沥干。

土豆淀粉清洗是主要在炒的时候方便，有淀粉在很容易吸油，粘锅，炒出来的美观不好。

简单介绍；土豆丝——清洗——放土豆——清洗——捞出——沥干。



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4、土豆丝用碗或盘子装好，把胡萝卜跟土豆步骤一样，切成丝。切青椒的时候不要正正的切，要把刀或青椒选一个放斜，这样切出来才美观，实在不会的，把青椒分开切。

简单介绍；胡萝卜——胡萝卜丝——青椒——青椒丝



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5、放油的时候锅里不要有水，放入少量的菜籽油，拿起锅摇一摇，让油沾满了锅。

有涨了，放干辣椒和大蒜，主要把大蒜和干辣椒的香味用油炸出来。

简单介绍；锅——菜籽油——干辣椒——大蒜。



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6、土豆丝炒了3分钟后，放青椒和胡萝卜，青椒炒了2分钟后，在放盐，我做菜的时候从来不放味精，就算要放我也会放少量的白糖。能掌握火候的同学可以拿盖子盖上焖，火候注意不了就会炒焦。炒好了就可以出锅了。

简单介绍；土豆丝——炒——青椒+胡萝卜——盐



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7，全部详细介绍步骤；土豆——清洗——削皮——清洗——切片——土豆丝——清洗——捞出——沥干——（胡萝卜——胡萝卜丝——青椒——青椒丝）锅——菜籽油——干辣椒——大蒜——土豆丝——炒——青椒+胡萝卜——盐——出锅



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END

注意事项

用刀安全

炒土豆前水分要干

Answer 2

香麻土豆丝

主料：土豆2个 尖椒1个 紫甘蓝1片 胡萝卜1根

调料：食盐适量 醋适量 味精少许 花椒适量 干辣椒适量 生抽少许 香油少许 白糖少许

香麻土豆丝的做法

1.将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净

2.土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的

3.将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉

4.尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝

5.锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉

椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟

7.锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味

8.土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可

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黑胡椒土豆丝

用料：土豆适量，青椒适量，红椒适量，蒜头适量，酱油适量，黑胡椒适量，盐（可不加）适量

黑胡椒土豆丝的做法

1. 主料准备好

2. 青红椒切成细细的丝

3. 土豆洗净去皮切丝，用冷水冲洗掉表面的淀粉，控干备用

4. 锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉

5. 随后放土豆丝拌炒

6. 放青红椒丝一起拌炒

7. 淋入一些酱油，拌炒出香味

8. 出锅前现磨一些黑胡椒粉即可

Answer 3

土豆切细丝 焯而死秒捞出 在热油下锅放入葱姜蒜 干辣椒 大火翻炒

Answer 4

土豆丝怎么做又好吃又脆？土豆切丝放在水里面多洗几遍，去除淀粉，防止氧化，开水锅20秒左右，准备辣椒葱蒜，准备白醋啊盐啊调料放入锅中炒即可。糖

Answer 5

土豆丝酸辣爽脆是有秘诀的，这么多年，你是不是做错了？