俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜”，意思就是在夏季的时候应该多吃姜，夏季天气炎热，我们容易食欲不振，吃饭没胃口，而生姜是有刺激味道的一种食材，做菜的时候放上一点可以让我们食欲大增。而冬天吃萝卜是因为在以前冬季的蔬菜比较少，而萝卜又比较抗冻，产量也很高，采摘之后也很容易保存，加上萝卜的营养价值丰富，还有“小人参”之称，所以就有了冬吃萝卜的说法。萝卜的口感是比较清淡的，没什么特殊的气味，所以很多人在吃萝卜的时候都是直接拿去炖汤。其实萝卜的做法很多，今天小编来给大家分享3个关于萝卜的美味做法，百吃不厌，端上桌家人疯抢，吃着比肉还香。一起来看看吧。
萝卜粉丝肉丸汤
1.准备需要的食材，五花肉一小块、白萝卜一个、粉条、生姜、香葱、鸡蛋。2.粉条放在大碗中，加入温水泡发，泡软后沥干水分备用。白萝卜去皮后清水洗净切成细丝，香葱切成小段，生姜切末备用。3.五花肉清水洗净，沥干水分后剁成肉末放入大碗中，打入一颗鸡蛋，再加入适量的料酒、生抽、食盐、白胡椒粉、淀粉、姜末进去搅拌，搅拌上劲后放置备用。4.锅中加入足够的清水，大火煮开后转中小火（一定要用中小火，火太大肉丸下锅容易散开，就不成形了）。
把肉馅放在边上，用虎口挤出肉丸形状用勺子把肉丸放入锅中煮，丸子全部下入锅中之后等待丸子煮熟。肉丸煮到全部漂浮起来就是熟透了，喜欢吃软烂口感的可以多煮一会，但是也要控制时间，煮的太久肉丸的口感会变柴。此时用勺子把水面上的浮沫撇掉，倒入萝卜丝下去，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀煮2分钟左右，再下入粉条（因为粉条已经提前泡发了，煮久了就不劲道了，最后下锅是最合适的）。锅中汤汁大火煮开后撒上葱花，最后滴上香油即可出锅。
萝卜虾仁饼
1.准备食材，白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、香葱、生姜、大虾、面粉。2.白萝卜胡萝卜去皮后清水洗净切成细丝，香葱生姜切末备用。大虾去外壳去虾线洗净备用。3.小盆中加入适量的面粉，放入萝卜丝、虾仁、葱姜末，再加入适量的生抽、白胡椒粉、食盐进去搅拌均匀，搅拌到不干不稀的状态即可。4.锅中加入适量的食用油，油热把馅料倒入锅中摊成多个小饼状，下锅之后先不要翻动。小火慢煎，一面煎至定型后翻面继续煎，整个过程大概十分钟左右，煎至两面金黄后即可盛出，香酥可口营养足。
红烧萝卜
1.准备食材，白萝卜、香葱。2.白萝卜去皮后清水洗净，切成滚刀块。香葱切末备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后下入萝卜块，焯水两分钟左右捞出沥干水分备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入萝卜下去，加入适量的生抽、老抽、鸡精、食盐翻炒均匀，炒至均匀上色后加入没过萝卜的清水，大火煮开后转小火继续焖煮5分钟左右，大火收汁撒上葱花即可出锅，比肉还好吃。
每到秋冬，就不得不提到白萝卜，这种物美价廉的蔬菜，一直就有着“萝卜上市，郎中下市”的说法。从这句谚语当中也能看出来萝卜的营养价值不那么一般。司空见惯的白萝卜，在我国已有千年的种植历史，从古至今，白萝卜就被人们当作蔬菜中的食疗佳品，其中，《本草纲目》称白萝卜为“蔬中最有利者”，意即白萝卜是对人体最有益的蔬菜。
白萝卜的食用方法多种多样，可炒可炖可煲汤，凉拌及入馅儿也都不错，还可以当水果生吃。一块钱一斤的大萝卜，有的地方才几毛钱一斤，真的是白菜价了。老人常常念叨着：萝卜白菜保平安。所以，到了深秋，白萝卜大量上市的时候，老人们总是结伴去买白萝卜；家里有小孩子咳嗽了，家长们也爱用白萝卜煮汤给孩子喝。这蔬菜，实惠！说了这么多，无非是想告诉大家：冬天要多吃白萝卜。分享给大家白萝卜的五种好吃的做法，既简单又有营养，学会了可以每天换着吃，餐餐不重样。
1、现腌现吃的萝卜泡菜（酸甜口味）
【食材】：白萝卜和胡萝卜各1根、白醋300毫升，小米辣两三个、白糖2汤匙、盐适量。
【具体做法】：
1、把白萝卜和胡萝卜洗净后分别去皮，切成大小适中而且大小一致的块儿状，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制半个小时左右。
2、腌制约半小时之后，萝卜会被腌制出水，把水倒掉，过两遍清水，把盐分洗掉。
3、然后把萝卜块儿入进可以密封的容器中，把白醋全部倒进去，把小米椒切成圈也放进去，再加入适量盐，白糖也放进去。
4、盖好盖子，摇匀之后，放进冰箱冷藏两个小时左右即可开吃，味道是酸甜可口的，非常的开胃。现做现吃，吃多少做多少，不要求多。
2、凉拌白萝卜丝
【食材】：白萝卜半根、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、白糖半汤匙、盐适量、香菜两棵、香油少许。
【具体做法】：
1、先把大白萝卜洗净刨皮擦成细丝，当然，您刀工好的话，手切也行。
2、加入1小勺盐，拌匀，腌制一下，杀下水分。注意这里盐不要多，不然这菜就咸了。
3、把萝卜腌制一小会儿，会杀出不少水，把水倒掉。
4、把香菜洗净切长段，与生抽、陈醋、白糖、香油一起放进去。
5、拌匀即可，拌匀后让它腌制上十来分钟再吃口感更好。
3、白萝卜丝肉丸汤
【食材】：猪后腿肉半斤、生姜1小块儿、白萝卜半根、蛋清1个、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或香菜少许。
【具体做法】：
1、我们先来剁肉馅儿，把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜。
2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清、盐。半斤猪肉加一个蛋清刚刚好，它可以让肉丸吃起来更嫩。当然，您也可以加入少许淀粉。
3、把肉馅儿拌匀，并用筷子顺同一个方向搅拌上劲儿，多搅拌一会儿，这样，丸子才能成型不松散。
4、把白萝卜洗净去皮切成细丝待用。
5、萝卜丝冷水下锅，记住这里一定要冷水，不然煮出来的萝卜汤不会清甜。
6、小火煮，开始氽丸子，待丸子全部下锅后改中火煮，丸子飘起来后，把浮沫去掉，继续煮上五六分钟，调入盐，滴入香油，关火，吃的时候撒上香葱末或是香菜碎。
4、桂花蜂蜜萝卜蒸梨（秋冬润肺食谱）
【食材】：萝卜、梨、干桂花和蜂蜜。
【具体做法】：
1、把萝卜和梨分别洗净去皮切块儿待用。
2、放进蒸锅隔水蒸熟。
3、蒸完萝卜梨的碗中会有汤水，把它倒进锅中，加适量蜂蜜同煮，关火前加干桂花。这里蜂蜜取其味。
4、把桂花蜂蜜汁淋在萝卜梨上即可食用。
5、蒸白萝卜丝肉丸
【食材】：白萝卜半根、猪肉200克、葱半棵、姜两片、蚝油1汤匙、白糖少许、淀粉4汤匙、盐适量。
【具体做法】：
1、先把白萝卜洗净去皮，用工具刨成特别细的丝，这丝刨的细，丸子才能更好地成形，而且也不用盐腌制就能出水。刨成丝后用手攥掉些水分待用。
2、猪肉可以自己剁也可以买现成的肉馅儿，我放的肉不多，没有单独再去腌制它。肉馅儿与萝卜丝放进大碗中。
3、调入葱末、姜末、白糖、蚝油、盐、淀粉。淀粉在这里起到粘合的作用。
4、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，让这萝卜丝肉馅儿上劲。
5、下手，把它团成大小一致的丸子，放在盘中放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有八九分钟即可。当然，这也要依丸子大小而定。这道菜就做好了，大口享用。
除了以上5种做法，其实白萝卜还有好多吃法，譬如清炒白萝卜丝，加一两个干红辣椒，简单一炒就非常可口了
