莲藕七孔和九孔在味道上有什么区别吗？

Answer 1

没多大差别，我们平时见到的藕有两种：一种是七孔藕，还有一种是九孔藕。其中，七孔莲藕糯一点的，适合煲汤、做藕泥。而九孔莲藕比较脆，含水量也高写，更适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜。这当然不是说哪个营养更好，主要看个人口味。

好莲藕是挑出来的1）看藕节：藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特佳。2）外形饱满：外形要饱满，千万不要挑选外形凹凸不完整的莲藕。3）看泥土：买莲藕时要看它是否有泥土。如果没有泥土，说明它经过处理，则不耐保存，有湿泥的莲藕比较好保存，若放在阴凉处可存一个星期。

4）看外表：莲藕的外表若“伤痕累累”，那就别买回家。5）看颜色：颜色太过白，像市面上可看到的白皙莲藕，卖相虽好，但都经化学处理，还有它若发黑或者有异味，也不要买回家6）看通气孔：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

凉拌莲藕这样做不会变黑。夏季很多人都喜欢吃凉菜，但是当自己做凉拌莲藕的时候却很挫败，因为卖相实在太差了，口感还不脆爽。

其实，每一道菜要想做得好吃，都得有点小秘诀，一盘简单的凉拌莲藕也不例外。下面小编教你几招。第一招：选藕尖。没错，选材也是很重要的。如果条件允许，尽量选择藕尖（莲藕最上端），这部分最嫩，口感也最为爽脆。

第二招：斜着切片。对于莲藕的切片也很有讲究，要斜着切，且要一边薄一边稍微厚一些。这样薄的一端入味，稍厚的爽脆，口感很丰富。第三招：不锈钢锅煮水。藕片切好后，要放入开水中烫熟。注意不要用铁锅来煮水烫藕片，会变黑。最好用不锈钢锅或者砂锅。

Answer 2

差别还有有一点的，就孔的比较紧实，七孔的肉质比较松散。

Answer 3

我感觉味道没有什么不同，都是那种淡淡的清香味儿。

Answer 4

我觉得可能九孔的吃起来口感更加香甜爽脆吧，七孔的味道可能不是很好

Answer 5

肯定是有一定的区别的，九孔的吃起来更清脆一些。