2、灌血肠的配方：鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、鸡精20克、味精20克、白糖30克、板油（少放点要剁特碎）、盐，鸡粉适量，尝口。
3、制作方法：血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1:3。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅蒸二十分钟，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。
血肠用的大肠还是小肠-东北血肠是用猪的什么肠
东北血肠用的小肠。东北血肠用的大肠还是小肠是很多友友问的，毕竟现在大家越来越喜欢自己养猪了，就小编了解灌血肠可以使用猪小肠,但是如果小肠太细的话,可以用大肠头上面三尺左右的明肠,这个粗细适中,也很适合灌血肠。东北血肠是用猪的什么肠 东北血肠是用猪的小肠。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊...
东北血肠用大肠还是小肠
东北血肠一般选用猪大肠作为主要原料。此因大肠富含油脂，制成的血肠口感更为香醇。若小肠细长，亦可考虑使用大肠头部，这部分明肠粗细适宜，同样适合制作血肠。总之，无论选用大肠或小肠，清洗干净并去除异味都是关键步骤。在制作东北血肠的过程中，原料的选择至关重要。猪大肠因其富含油脂，使得制成的血肠...
灌血肠用的什么肠?大肠太粗,小肠又太细
灌血肠要用大肠头上面一段约三尺长左右的明肠。大肠太粗,小肠太细,都会影响最后的效果。扎好的血肠即可下锅,用清水煮熟。
东北血肠用的是鲜猪肠还是用做香肠的肠衣
真正地道的当然是用猪的小肠啦 把猪血对些材料 然后灌倒小肠中 也有用大肠的 那个会有味 有的人受不了 然后再锅里煮就可以啦
血肠是大肠灌的好吃还是小肠灌的好吃
这个不好说，要看个人的口味。
灌肠血肠的做法?
血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差。未包装的血肠必须在悬挂状态下存放，在温度10℃，相对湿度为72%的室内，可存放2—3天。已包装的血肠应在冷库内存放，﹣8℃冷库内可贮藏1个月。凉水泡上，每日换水，不可以冻，可以在水里放点冰块和盐，可保存...
怎么灌血肠
白糖、盐、猪血、猪肉肠、啤酒。小肠清洗干备用，新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油、盐、五香粉、胡椒粉、葱花、姜末。加入清水，一边加水一边搅拌均匀。将血水灌入小肠中，取一根小肠的一头，用线扎紧。锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可。出锅切切就可以吃了，直接蘸酱。
猪苦肠可以罐血肠吗?
可以。猪苦肠有多种吃法，可以直接吃，也可以罐血肠。苦肠，是一种食品，常用作炒菜，一般称为肠皮，是猪小肠的一种附产品。血肠是北方人的传统食品，使猪血其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
杀猪的时候灌血肠,怎么才能非常的嫩?
二．想要，做的血肠成熟后外面的肠衣有脆度，里面嫩得像内脂豆腐，切段时形状完整毫无破损。这就需要抓好以下几点：选肠 灌血肠用的猪肠要有韧度，不能用冰冻过的，否则会造成咬不烂的情况。所以，宜选用新鲜的猪肠，然后用盐不断搓洗干净最好。猪肉肠 2.灌肠 灌肠时不要进空气，一定要灌满，否则...
灌血肠的比例是怎样的?
灌血肠的做法：主料：猪血1000克，猪小肠300克。辅料：猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的...
