食堂承包常用菜谱

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食堂承包常用菜谱

以下是各类特色菜肴，适合不同口味和健康需求：

川菜与北方凉菜

川菜：蒜心炒腊肉、剁椒蒸鱼头、地三鲜、酱板鸭、水煮牛肉、蚂蚁上树、香芋排骨、肥肠鸡、蒜香粉蒸肉、辣子鸡、麻辣鸡丁等。
北方凉菜：冬菇萝卜猪肠、麻辣尤须、萝卜红烧牛腩、干煸鸡、酱爆尤鱼须、麻辣鱼块、椒盐带鱼等。

炖煮与焖烧

炖煮：北味炖土豆、酸炖粉条、冬菇蒸鸡、云耳蒸鸡、金针蒸鸡、白切鸡、豉油鸡等。
焖烧：瓜类焖排骨、莲藕焖排骨、咖哩薯仔骨、南瓜焖排骨等。

家常与湘味

家常豆腐、湘味豆腐、蒜茸鲜菇、麻辣五香豆干、水煮毛血旺、剁椒炒玉豆拌三丝等。

其他健康选择

糖尿病饮食：冬瓜焖鸡翅、菠菜炒猪肝等。
高血压饮食：韭菜炒虾仁、大蒜姜汁拌菠菜等。
高脂血症饮食：平菇炖豆腐、洋葱炒肉片等。
冠心病饮食：木耳炒黄花菜、芝麻炒油菜。

以上菜谱丰富多样，满足不同饮食需求，为食堂承包提供了丰富的选择。

扩展资料

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。