哪些是北方特有而南方没有的美食?

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一、榆钱饭
北方特有的榆钱树，其果实榆钱可作为美食。在四月到五月间，小朋友们会摇下榆钱制作榆钱饭，这种饭食与主食混合，蒸制后香气扑鼻，是许多北方人童年的美好记忆。若回老家，四月至五月间一定要尝尝这道榆钱饭。
二、悄含黄胡萝卜
新疆特有的黄胡萝卜因其甜美的口感而闻名。由于当地昼夜温差大，胡萝卜积累了丰富的糖分，可生吃或用于手抓饭。新疆的黄胡萝卜与米饭和羊肉一起烹饪，甜味自然渗透，令人回味无穷。离开新疆后，黄胡萝卜的甜味会大大减弱。
三、冻梨
东北的冻梨是当地特色美食。选用东北特产的尖把梨，经过自然冷冻后，外皮变黑，果肉软化。食用时需在冷水中解冻，待冰壳融化后，用手挤出软化的果肉，用吸管吸食，口感冰甜，果汁清爽。
四、嘎叉
嘎叉是大连和丹东特有的贝类海鲜，外地人少见。其外壳紧闭，沙子极少，简单蒸煮即可食用，味道鲜美。
五、驴肉
驴肉在关中地区和河北较为常见，其他地方则不多见。驴肉火烧闻名遐迩，但南方人可能对驴肉较为陌生。关中地区的五香驴肉是下酒佳品。
六、酸汤子
酸汤子是满族传统食品，用发酵的玉米面制作，制作过程中需用特制工具挤出面团。酸汤子色泽金黄，通常搭配炸酱或小咸菜食用，可作为一顿餐食。
七、糁
糁是一种只在北方部分地区出现的早餐食品，通常凌晨四点就需要排队购买。一碗糁搭配一根油条，汤香浓郁，带有胡椒、花椒、大骨汤或鸡汤的味道，一碗足以驱散早晨的寒意。对爱喝糁的人来说，头碗糁最为美味。