怎么样炒菜好吃

Answer 1

炒菜怎么炒好吃
想要炒菜好吃需要注意的事项是：
1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素；
2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水；
3、菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水；
4、当菜炒至半熟时，可盖上1至2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。

Answer 2

不论炒什么菜，掌握这两个诀窍，好吃又美观，比大厨的味道还香

昨天有粉丝私信我说，好不容易休息，想在家做两盘菜吃，但是在炒青菜的时候发现炒出来的菜特别干巴，没有一点口感。而且炒肉的时候也是粘锅，味道也很一般。但要是饭店炒出来就不是这个味道，那是什么原因呢！那块出了错误呢？

想知道大厨做菜的方法吗！下面呢，我就带大家一起揭开这个秘诀！

炒肉

先说炒肉吧，炒肉的时候千万不要直接下锅，这样啊，会导致肉会变焦，而且还会粘锅，肉类的水分一旦被炒出来了，肉就会变柴，味道自然就不会好了。