炒，煎，炸；煮和烹有什么区别

Question

炒，煎，炸有什么区别？是油放的多少不一样吗？那煮和烹呢？还是哪里不一样，我是有点也不懂啊，希望说的详细一点，最好是告诉我各种做法具体都是怎样的，我想自己学做饭，大家帮帮忙啊

Answer 1

炒、煎、炸；煮和烹的区别如下：
1. 炒：以油为主要导热体，将小型原料调味成菜的一种烹调方法，一般需要用到火力比较大的炉具，如燃气灶或者电磁炉。炒菜时，食材一般切成小块或片状，加热时间较短，需要在锅中加入适量的油，再放入食材和调料进行快速翻炒，使食材受热均匀，达到外酥里嫩、色香味俱佳的效果。
2. 煎：用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。煎食物时需要先将锅子烧热，再放入适量的油，等油温达到一定程度时放入食材进行加热。煎出来的食物外皮金黄酥脆，内部则保持了食材的鲜嫩和口感。
3. 炸：以食油为传热介质的烹调方法，将食材放入油中加热至熟。炸食物时油温要高，炸的时间比较长，可以使食材炸透并达到外酥里嫩的效果。
4. 煮：将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中煮熟。煮食物时需要将食材放入锅中，加入水或者其他汤汁，用火加热使食材煮熟，同时汤汁也会渗入食材中，使得食物更加美味可口。
5. 烹：在煎或炸的基础上烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹菜时需要将食材先用油煎或者炸至一定程度后，再加入调料和适量的水或者汤汁进行煮制，使食材充分吸收汤汁的味道，从而达到味美可口的效果。

Answer 2

炒的意思就是不停的翻炒~~
煎的话就是食物一面一面慢慢的煎
炸就是多放油把食物炸熟
煮就是烧开水煮一下食物（比如饺子）
炖是把食物放在水里熬~~
不知道我的解释你能看明白不？