哪些普通的家常菜，味道纯正，值得静静地咀嚼，轻轻地回味呢？

Answer 1

芹香番茄炒蛋

主要材料：芹菜200克，番茄1个，生鸡蛋2个，姜片10克，葱段5克。

作法：

1、芹菜切段儿、番茄切成小块、鸡蛋打散。

2、热锅凉油，放进打撒的鸡蛋炒蒸后盛出来预留。

3、芹菜焯水预留。

4、锅中倒少量油，葱段、姜片炝锅，倒进芹菜，加生抽、糖（糖多加一点，均衡西红柿的怪味）、盐、味精（味精炒菜先放味儿更鲜哦！）翻炒1~2min。

5、添加番茄块，再次翻炒2min。

6、添加生鸡蛋，翻炒1min起锅就可以。

四色时令蔬菜

所需资料：荷兰豆150克、淮山药200克、黑木耳适当、红萝卜1段、盐油适当、蒜头3瓣、味精1茶勺、芡粉适当、

作法流程：

1.备好所需资料，干木耳最好提前泡开，把干木耳放进清清水中2小时左右，荷兰豆择去两边，清洗，胡萝卜去皮清洗。

2.把淮山药切成薄片，放进清清水中，滴两滴醋，那样淮山药颜色也就不会空气氧化发黑。红萝卜切成薄片。蒜头拍一下，再切割成鱼浆。

3.锅中添加水，下入淮山药和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟，将山药和胡萝卜片捞起来。

4.把山药和胡萝卜片捞起来后，立刻放进冷水找凉，捞起来沥净水份，淮山药焯水后，立刻放进冷水中减温，这可以维持淮山药脆爽口感，不容易太过。

5.锅中水里添加少量油，少量盐，下入荷兰豆和黑木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿色，将荷兰豆和黑木耳一起捞起来，放进冷水找凉，捞起来沥净水份，荷兰豆焯水时，水中添加少量盐，少量油，会让荷兰豆的颜色更翠绿色，放进冷水找凉，能使荷兰豆口味脆爽，并且颜色都不会发黄。

6.锅中添加油热，下入蒜泥进行爆香，炒成蒜香味。

7.下入荷兰豆和黑木耳，一起走红翻炒匀称，翻炒30秒上下。

8.下入山药和胡萝卜片，再倒入味精，适当盐，走红翻炒匀称，淋入少量芡粉勾薄芡，淋入少量芝麻油，走红翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以，一盘美味可口的四色时令蔬菜家常菜就完成了。

Answer 2

手撕包菜
做法：
1、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；
2、坐锅热油，7成热时倒入包菜片；一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；
3、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎；再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法；
4、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。
农家小炒肉
1、五花肉洗净后切成薄片，加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
2、青红椒洗净后去蒂切成条。
3、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香，放入五花肉，反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
4、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味，倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。

Answer 3

翠衣蒸包、橙香鱿鱼、荠菜春笋豆腐羹、杏仁果醋宫保虾、苦瓜鸡蛋、猪肉虾仁酿香菇等等。

Answer 4

这些值得去慢慢回味的菜品，就是西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，地三鲜，骰子牛肉，还有煎牛排。