大学食堂适合做什么小吃

Question

食堂2楼有档口是出租的。一楼就是学校的食堂，不知道可以做什么。旁边有卖麻辣烫和奶茶的了！

Answer 1

1、酱香饼

酱香饼在很多地方都有卖，而学校中的酱香饼更是物美价廉。简单的一张油饼，上面刷着美味的酱汁。不论喜欢甜口辣口，还是咸口，都可以让食堂阿姨满足。

而且酱香饼还可以根据自己的食量来选择，要多少都可以，配上一杯清粥和鸡蛋，是一餐丰富的食物。现如今，还有很多毕业的朋友回味着校园中的酱香饼，觉得学校中的味道让人回味无穷。

2、手抓饼

手抓饼制作的过程比较快，是由现成的面饼做成的，里面配上一卷生菜，午餐肉和肉松等，再刷上美味的酱料，咬上一口真是美滋滋呢，一般食堂档口中和手抓饼配套的就是烤冷面。烤冷面要比手抓饼制作的过程慢一些，没有手抓饼那么油，大家可以根据自己的口味来选择。

3、掉渣饼

掉渣饼的外观有点像是加大版的煎豆腐，上面有各式的肉末，孜然和韭菜花。这些辅料将掉渣饼变得更有滋有味儿，还很扛饿，吃上一个就能顶一餐饭。

4、凉皮

最有名的就是陕西凉皮，现在全国各地的小吃都打着陕西的旗号，不过每个人喜欢的口味都不一样。有的人喜欢吃辣的，有人喜欢吃甜甜的，根据自己的口味来合理的选择酱料，在的时候没有食欲，吃一份凉皮是一个不错的选择。

5、关东煮

这种食物有点像缩小版的旋转小火锅，我们根据自己的口味，选择肉串丸子串和青菜串，将它们放在一个小纸杯中，放上几勺汤汁，吃的时候特有感觉。

不过，相比于旋转小火锅关东煮的价格要贵一些，一串要在两三块钱左右。因此，买上一杯关东煮，怎么也得花上20元钱。因此，对于学生朋友来说，这还是稍稍有些奢侈的。

Answer 2

大学食堂适合做的小吃有麻辣烫、麻辣香锅、凉皮、杂粮煎饼、手抓饼等。

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。

它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。

麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

Answer 3

我以前做过大学食堂档口 什么小吃都卖过 没有好不好 关键是好不好看 我开始时候请大师傅 花大钱 都做不好 后来我把我穿高中校服的弟弟塞在那卖冰水 就自己家熬的水扔冰箱里 一天卖出几百碗很正常啦 我弟弟没耐心走了 生意刺溜就没有了 天天有小女孩问我弟弟呢 我说你们天天看他他害羞啦不敢来啦 作为前辈告诫你几点 做什么都没关系一定要安全 高电的不做 易失火的不做 易拉稀的不做 卖麻辣烫和奶茶都是高利润低投入 你只能选择中利润中投入的了 比如：土耳其烤肉 烤鸡翅膀 肉夹馍 炸鸡腿 农夫烤鸡 你也可以选择高投入低回报的 比如：糕点 冰激凌 咖啡 煎牛排 小火锅 像凉皮凉面蛋灌饼这种低投入低回报的最不好做了 你贵1块钱所有学生都不来你这吃 你卖便宜自己亏自己知道 最起码你得比学校门口的小摊便宜才有竞争优势

Answer 4

米线、土豆粉等。这类小吃做法简单，而且配料比较单一，不需要准备很多东西，而且利润空间大，做法简单，也比较受欢迎，同时价格和口味大学生接受度高，比较适合食堂。


麻辣烫。比较受大学女生的欢迎，同时利润也比较好。但是要考虑当地蔬菜品种和价格的影响。

石锅拌饭。这种简单的韩式料理也有比较大的利润空间和受众，同时对于厨师的要求很低。

Answer 5

推荐选择制作方便，单值高的小吃。
小吃的种类对利润的影响并不是很大。小吃主要需要看人流，只要人流足够大，就会按照一定的比例转换成购买力和利润。
大学食堂肯定属于人流非常大的，所以房租人工等成本成为主要成本（小吃的利润率非常高，通常本身的制作原料成本可以忽略不计）。那么从我个人的经验来看，推荐的就是单值比较高的小吃，这样可能卖的数量小，但是人工成本同样减少。
考虑到新时代学生的购买力是非常强的，所以推荐中高端产品、时尚类产品。比如奶茶、鲜榨果汁、冰激凌饮品、披萨等都可以。
优点：单值比较大，买一份豆浆油条可能只需要3~5元，但是一杯奶茶一般在10~15，先榨果汁10~20，并且一般不会只买一份。又比如食品披萨25~50，制作简单，口味很好控制，没有繁琐的配方，大学生又非常好接受。定期搞一些会员制，特价打折品，带动销售，利润足以招募一些大学生兼职送餐。所以肯定非常好，保证又不辛苦，又赚钱。