贫血患者的食补佳品 芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。 我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶，其主要功能是辅助产生红血球，防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质，其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。 原料：猪肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。 制作：1．将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。2．芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。3．将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。4．锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。 特点：猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。 作用：猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。 贫血的食补方 根据统计，亚洲女性罹患贫血的比例相当高，平均每四到五个女性中，就有一个是贫血患者；若以年龄分布来看，二十至二十四岁之间，罹患的比例约二成，二十五岁至二十九岁之间有三成。造成女性比男性容易贫血的原因，可以归因於男性比女性循环血量多、女性较男性更需要铁质，特别是在生理期、怀孕期，一但铁质补充不够，就很容易引起贫血。在临床上，贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。 贫血在中医的治疗辨症上多属於「虚症」，其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则，在中医补法中，常以血肉有情之品来调养，并能取得良好的效果。另外有贫血困扰的人，应多摄取维生素C，因为维生素C有助於铁质的吸收。 血糯红枣粥 做法：将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖，一起熬 煮成粥即可。 功用：补血。 桂圆莲子汤 做法：将桂圆二十个、莲子五十个，加适量清水，煮至莲 子软熟即可。 功用：健脾、安神、养血。 龙眼粥 做法：龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克，以起熬煮 成粥。 功用：养心健脾，最适合贫血兼有失眠健忘者。 猪肝汤 做法：猪乾洗净，切薄片。滚水中放入姜丝、猪肝片，稍 滚一会儿，再加入葱段、酒，以盐调味后即可食用 。 功用：补血。 羊骨粥 做法：先将新鲜羊骨捶碎，加水煎汤，弃骨，以汤代水煮 粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后，食用。 功用：对於贫血具有畏寒者有良效。 阿胶芝麻核桃羹 做法：先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃 肉一百五十克共捣细末，再加入桂圆肉五十克、适 量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二 匙。 功用：本品有补肾安神益血的功效。 参枣汤 材料：红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块 功能：1.红枣：味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。 2.人参：味甘、性温、可大补元气，气旺则精气神自然 足。 作法：1.红枣洗净，和人参片一起放在小锅内，加水一杯，小 火焖煮1小时间。 2.加入冰糖待溶化即可。 杞子南枣煲鸡蛋 材料：枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。 作法：1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟 。 2.蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。 功效：补虚劳、益气血、健脾胃。 鲤鱼补血汤 材料：黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小 块、胡椒粉适量。 做法：1.鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净，加少油在锅中， 略煎至金黄色。 2.将黑上去瓤丹并清洗乾净，放入锅中，不用放油，炒 至豆衣裂开，再用清水洗乾净，备用。 3.红枣去核，生姜去皮，陈皮洗乾净，备用。 4.水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分 钟，再转文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮30分 。 功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。 红枣羊骨糯米粥 材料：羊胫骨1~2根（猪骨也可）、红枣30枚、糯米一杯 作法：1.将羊胫骨（或猪骨）敲碎。 2.红枣去核。 3.将以上材料加入适量的水於锅中熬煮。 功效：补脾益血、滋肾健骨。 女人贫血的经典食疗方 贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白。 治疗贫血的几款食疗方 造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏，造血不良和失血。 贫血在祖国医学属“虚证”范畴，虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病情，选择适宜的食疗方法进行调治： 1、龙眼肉15克，红枣3-5枚，粳米100克。同煮成粥，热温服。 功效：养心补脾，滋补强壮。>>女性补血的食疗菜单 2、新鲜羊骨2斤(1000克)，粳米200克。 羊骨洗净捶碎，加水熬汤，去渣后，入粳米共煮成粥。食用时中适量调米温服，10-15天为一疗程。 功效：补肾壮骨。 得了贫血就要先补血吗？－－我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一，发生率达到15％～20％，其中妇女儿童贫血率高达20％以上，贫血严重威胁妇女健康。>>详细阅读 3、糙糯米100克，薏苡仁50克，红枣15枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。 功效：滋阴补血。女性贫血该怎么补？ 4、制首乌60克，红枣3-5枚，粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将成，放入红糖适量，再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。 功效：补肝益肾，养血理虚。>>女性必学的五大养血法 5、鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开先加盐少许，入蛋黄煮熟，每日饮服2次。 功效：补铁，适用于缺铁性贫血。 警惕孩子缺铁性贫血－－当减肥瘦身成为都市生活的主题时，另一种营养缺乏性疾病却以不可思议的速度攻占了现代家庭中的最小成员，这就是缺铁性贫血。>>详细阅读 6、猪肝150克，菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调米，吃肝吃菜喝汤。
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第1个回答 2014-04-26
多吃①富含优质蛋白质的食物 如蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类、虾及豆类等。② 富含维生素C的食物 新鲜的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能。 ③富含铁的食物 鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。铁是构成血液的主要成分，缺铁性贫血者较为常见。 ④富含铜的食物 铜的生理功能是参与造血，铜缺乏也能引起铁的吸收障碍和血红蛋白合成减少。 上述食物日常饮食中应注意调配，尽量做到食物的多样化。在贫血期间如服用铁剂时，不要喝茶，以免妨碍铁的吸收。 嘻嘻，最后来两道简单的食补吧 ①盐水鸡蛋 材料：鸡蛋2个。 制作方法：取鸡蛋打散，水煮开后加少量盐，煮熟。每日吃两次。 功效：补铁，对缺铁性贫血有疗效。 ②9 菠菜鸡蛋汤 材料：菠菜60克，鸡蛋2个，姜丝、盐各少许。 制作方法：将菠菜洗净后切成段，用沸水煮，水再开后放入姜丝和盐，打入鸡蛋再煮。 功效：补血健脾。主治血虚型贫血，面色萎黄，头晕目眩，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脉细者。
第2个回答 2014-04-25
贫血有先天性贫血.却铁性贫血，有因为胃功能差、肝功能差、肾功能差、心脏功能差所引起的贫血。 因此要治好贫血最根本的问题是先解决胃的吸收问题，再解决好五脏六腑功能的修复问题。 先解决好胃的问题： 所有的胃病很难治，吃药打针只能暂时缓解，都不能解决问题，告诉你一个方法非常管用： 差点做胃切除手术的患者就用以下方法治好了，以此法治好过严重胃病患者几十例． １、定时定量，建议你把早餐的时间定为七点半，中餐时间定为十二点，晚餐时间定为十八点，定时开饭的时间尽量不要超过三分钟。 ２、先养好胃的办法，用胡萝卜粒煲粥，固定一个数量吃三天，三天后等人感到非常有精神再调整进食量。 注：在养胃期间除了一日三餐外其它时间不能吃任何食物、水果、饮水或其它饮料。 ３、如果现在很严重，吃饭都有问题的话，不用怕，先用煲烂的粥定时喝，吐了也不怕，坚持按时间和以上方 法，三餐后就会好转。 注：先以这种方法使用，第四餐后明显好转，第六餐后进入正常，可以吃胃舒平或胃仙Ｕ， 按说明书服用三次。 4、如有喝水习惯的人应在吃饭时一次定量喝，其它时间不能随便喝水，不能吃任何水果和食物，更不能喝任何饮料。 5、以上方法一周后人会很精神，感觉没病好了一样，但是千万要小心千万不可乱食。 当胃好后，逐步增加食量，只有胃好后才能解决营养吸收问题，这时可以增加补血食物。 补血的食物主要有：红糖 胡萝卜 牛肝 羊肝(极品) 马肝(极品) 羊肉(极品) 牛肉 胶类肉食 菠菜 蚕豆 海带 紫菜 黑木耳 蛋黄 龙眼肉 红枣 比较甜的瓜果类。 禁食类：酸性食物，碱性食物，养殖食物。 使用上述方法你的身体将有一个大的好转，如果有效再给你一个彻底根治贫血的办法。
第3个回答 2014-04-26
铁是组成红血球中血红蛋白的重要成分，红血球携带氧气及二氧化碳的功能是依靠铁来完成的。所以，食物中若长期缺铁就会引起贫血。铁的来源广泛，瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳等都含有丰富的铁。植物性食品中，大枣、硬果类、山楂、核桃、草莓等含铁较多。 铜是人体必需的微量元素，它在人体内主要以铜酶的形式参与肌体生化过程。它与血细胞中铜蛋白组合，与铁相互依赖，是铁元素吸收、利用、运转的催化剂。即使体内有充足的铁，缺铜也会引起贫血。因此，要多吃含铜的食物，如鱼、蛋黄、豆类、核桃、花生、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、小麦、牛奶等。 叶酸、维生素B12及维生素C虽然不是构成血细胞的成分，但缺少这些维生素也会影响造血，甚至引起贫血。新鲜蔬菜特别是绿叶蔬菜及水果中，叶酸及维生素C含量丰富。肉类、鱼、糙米等食物中，维生素B12含量丰富。本回答被提问者采纳
第4个回答 2014-04-26
贫血不是一种疾病，而是许多疾病的共同症状。它不但影响生长发育，并且亦是一些感染性疾病的诱因。 贫血是指循环血液中红细胞或血红蛋白量低于正常值的最低限度（正常人红细胞每立方毫米有400万个以上，血红蛋白每100毫升12克左右）。人的血液里红细胞是由骨髓制造的，发育成熟后进入血流，平均寿命是120天，因此，每天都有一些红细胞衰老死亡，同时也有一些红细胞新生出来。如果造血功能欠佳或破血作用增加，都会造成贫血。 造成贫血的原因很多，亦很复杂，在青少年中通常有以下几种情况： 一、造血物质缺乏。 1、 平素偏食，喜爱吃零食或饮食单调，食物中营养素摄入不足，如缺乏铁、维生素B12、 叶酸等。 2、 经常患胃、肠道功能紊乱，长期消耗多吸收少，造成营养的不平衡。 3、某些疾病，常见于外科疾病如：胃及肠施行手术切除后，造成的吸收不良。 二、骨髓造血功能障碍。多见于各种感染性疾病，骨髓暂时受到抑制，随着原发病好转，贫血可逐渐恢复。 三、红细胞破坏过多。由于红细胞易于破坏，生存期缩短，虽然造血功能旺盛，但不能代偿红细胞的破坏而发生贫血。它分为二大类： 1、红细胞内在因素。与遗传有关，多见先天性红细胞中某种酶的缺陷，如蚕豆黄等。 2、红细胞外界因素。多为感染、中毒、免疫功能失调引起。如化学药物中毒、患结核、受到电离辐射等。 四、出血过多所引起。可分为急性出血和慢性出血。急性出血多于血液病中白血病或外科外伤引起。慢性出血，常见胃及十二指肠溃疡、内外痔、钩虫感染。 贫血的临床表现为：皮肤苍黄或苍白，粘膜、眼结膜、指甲、颜面苍白，自觉困倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力减退、食欲减退。严重贫血可出现恶心、呕吐、腹部胀气、便秘、气急、心慌、下肢浮肿等贫血危象。 有了贫血怎么办？ 一、找出造成贫血的主要原因，针对其产生原因进行治疗，才能有效果。 二、一般治疗；纠正不良的饮食习惯，多吃些含铁丰富的食物，如肝、鱼、蛋、瘦肉、海带、新鲜蔬菜、水果等。 三、药物治疗：针对其病因选用有效药物。 四、中药治疗。 五、如贫血严重，必要时进行输血治疗。 临床观察表明，许多贫血患者，血红蛋白低下是由于身体内某一造血原料不足引起的。只要根据不同类型的贫血，补充相应的造血原料，贫血就能纠正。而补充原料，大部分患者只要注意饮食就能办到。 (1)缺铁性贫血.需补充含铁丰富的食物。这类食物有：猪肝、牛肝、鸡鸭肝、猪腰、猪肚、牛腰、牛肺、牛肉汁、蛋黄粉、银鱼干、黄鱼干、鱿鱼、海蛰、虾米与虾仁等荤菜；菠菜、油菜、荠菜、金针菜、韭菜、芹菜、豆腐皮、豆腐干，以及桃、橘、枣等。以上食物以猪肝、牛肝、鸡鸭肝最佳。 (2)叶酸和维生素B12缺乏性贫血，应补充动物肝及肾、瘦肉、绿叶蔬菜等。 (3)蛋白质供应不足引起的贫血，应补充瘦肉、鸡、鸭、牛羊肉，以及豆类制品。 需要说明的是，贫血患者的胃肠功能一般处于低下状态，补充食物时应逐渐增加，以免加重胃肠道负担，引起消化吸收不良。
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