酸菜水变色了什么原因,刚腌了两天,水就有些变红了点,这菜还能吃吗_百度...
酸菜水变色可能是以下原因造成的：1. 自然发酵：酸菜泡制过程中，蔬菜中的糖分被细菌发酵产生酸和气体。这个过程中，水中的酸性物质和微生物代谢产物可能会导致水变得浑浊，并发生颜色变化。2. 微生物生长：如果在泡酸菜的过程中没有采取适当的卫生措施，微生物可能会在水中生长。这些微生物会导致水变浑浊...
淹酸菜的水发红了,是怎么回事儿啊?谁知道?
大白菜如果冻了,腌制初期水会发红,这时如果水不是很稠再发酵一段时间就不红了。也有可能是用的大粒盐含杂质多显得水红。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 1 0 sy榆园酸菜 采纳率:46% 擅长: 美食\/烹饪 其他回答 正常正常、、、不用担心 追问 你好,是怎么回事儿啊?以往也不红啊! 追答 因为是...
...发现酸菜缸里的水变红色了,有谁知道是怎么回事吗,还能不能吃啦,怎么...
知道大数据 知道非遗 用户 知道合伙人 芝麻团 芝麻将 日报作者 知道之星 机构合作 开放平台 品牌合作 知道福利 财富商城 特色 经验 宝宝知道 作业帮 手机版 我的知道 自己家腌酸菜,6天时间,发现酸菜缸里的水变红色了,有谁知道是怎么回事吗,还能不能吃啦,怎么解决啊 教你学乖 2017-11...
我家腌的酸菜发现水变红了,上面的菜帮菜心也发红了,而且洗不掉,下面的...
这种情况我们这里一般叫——烂缸。原因是缸内引入了油质或灰尘杂物。如果发红很严重，那么这一缸菜就全完了。如果不算太严重，那么在吃之前，一定要仔细清洗。达到完全不发粘的程度才行。否则会引起亚硝酸盐中毒。下次腌酸菜之前，一定要仔细清洗，绝对避免油质进入。其次要做好缸口的密封。避免灰尘落...
我家的酸菜缸里的水怎么红了哪?
如果是菜冻了酸菜水就会变红。如果是刚刚腌的酸菜，水稍微变红没有大问题，是产红酵母造成的，产红酵母不产生毒素，发酵一段时间就不红了。最好不加酸菜鲜，自己腌酸菜不必要加防腐剂。
淹酸菜的水发红是怎么回事?
大白菜如果冻了，腌制初期水会发红，这时如果水不是很稠再发酵一段时间就不红了。也有可能是用的大粒盐含杂质多显得水红。
淹酸菜的水发红了,还有霉点是怎么回事?
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头...
我腌的酸菜一个月了,汤子发红是咋回事
您好，很高兴能帮助您。 如果是菜冻了酸菜水就会变红。如果是刚刚腌的酸菜，水稍微变红没有大问题， 是产红酵母造成的，产红酵母不产生毒素，发酵一段时间就不红了
大水泥池淹榨菜菜发红怎么处理
腌的酸菜发红是因为有其它细菌落入酸菜缸里面了，这些细菌在缸里大量的繁殖，从而导致酸菜产生发红现象，也会产生酸味。还有一种原因，也许是因为酸菜的酵母菌本身变异，成为了红酵母，这种酸菜不能继续食用，含有一定的毒性，需要换新的，腌制酸菜的过程中，不要打开酸菜缸的盖子，一定要腌制20天以上才...
我家腌的酸菜发现水变红了,上面的菜帮菜心也发红了,而且洗不掉,下面的...
不能吃。正常的酵母菌可以使酸菜发酵产生酸味，一般呈嫩黄色或无色（白色），如果有其他的菌落进入，感染到不干净的菌株了酸菜就会呈现非酸菜的颜色和味道，这样酸菜可能会有毒的不能食用。
