餐厅吃饭跑单现象如何杜绝

Answer 1

改进一种优惠策略让顾客得到实际的优惠。可以动员来用餐的客人先充值，根据充值的多少给于一定程度的优惠。比方说：一次充够500元的，可以八折优惠。200元的8.5折，100元9折等等。这样一来客人一次花不完的钱，还留在卡里，他们下一次一定记得来消费的。花完的客人，可以再次动员客人充值。但是操作时一定要讲诚信，让客人体会到方便、快捷的服务。根据电脑记录，对每月消费超过1000元的客人，下次充值时，给予一定的优惠或赠送100元的卡值，一定会吸引客人的，也会解决了跑单的烦恼。这样，服务员也不会担心客人跑单了，因为，有时候忙起来的时候服务员真的很难面面俱到，加上不自觉的客人就会浑水摸鱼了。多一些人性化的服务措施，相信客人会配合的。我在上海就是有许多这样的卡，经常会光顾许多的美食店。

Answer 2

先付款。但是这样的话，有些餐厅会有赶客人跑的理由。所以想要提高类似于这类的社会现象问题，要想根本解决，就只能提高个人素质。还有就是工作人员的素质。

Answer 3

1先收钱。
2上完菜就结账。
3盯紧。

Answer 4

我不知道你们餐厅的定位是如何的,一般餐厅的做法是: 控场,培训员工如何区域管理以及巡台服务.这样既提升了服务质量也解决了问题