俄式菜肴在西餐中影响较大，沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄罗斯厨师对每一道菜品都严格把关，精益求精，如果有哪一道菜缺少某种调料，宁可不卖也绝不摆上顾客的餐桌。
传统的俄式西餐，从选材到制作工艺都应该可以达到“慢餐”的要求。而定期的歌舞伴宴，无论如何都会让人放慢进餐的速度，味觉、视觉、听觉的全方位享受，给“慢吞吞”找个绝好的理由。虽然俄式西餐口味与菜品上与法餐大相径庭，但在用餐程序上的繁复程度上俄餐绝不比法餐逊色，客人到了这里不自觉地就放慢了速度。
德国的猪脚、黑森林蛋糕，就着慕尼黑啤酒，爽极了。
中西饮食文化的异同?
1. 中西方饮食文化差异显著，受地域、气候和风俗等因素影响，餐饮产品在原料、口味、烹调方法上呈现不同。2. 中西文化差异导致饮食观念不同。西方饮食注重营养和健康，而中国饮食强调味觉享受，追求食材搭配和烹饪艺术。3. 在饮食对象上，西方人偏爱高热量、高蛋白的食物，中国人则以植物性食物为主，两者...
中西饮食文化差异是什么?
一、饮食观念的差异：西方饮食文化强调营养均衡，追求食物对身体提供必要的能量，这种观念反映出西方人在饮食选择上的理性和科学；而中式饮食文化则更注重食物的色泽、味道、香气和形态，将饮食视为一种艺术享受，体现了中国人对食物审美的追求。二、用餐方式的差异：西方饮食文化中，餐具主要是刀、叉和勺，...
中美饮食文化的差异
一、饮食观念的差异 在饮食观念上，中西方存在明显的差异。西方人注重饮食的营养价值，强调蛋白质、脂肪、热量和维生素的摄入，而中国人更注重饮食的口味和享受。中餐追求的是色、香、味、形的完美结合，而西餐则更加注重营养的合理搭配。二、中西饮食内容的差异 在饮食内容上，中西方也有所不同。西方人...
中西方饮食文化差异总结
一、饮食结构差异 1. 中国饮食文化：注重食材的多样化与烹饪技艺的结合，讲究色、香、味、形的和谐统一。以谷物为主，辅以蔬菜、肉类等，注重食疗，追求食物的滋补功效。中国饮食文化中，谷物如米饭、面条等占据主导地位。烹饪手法多样，如炒、炖、煮等，注重烹饪过程中的调味和火候控制。此外，中国饮食还...
中西饮食文化差异
中西饮食文化差异显著，主要体现在以下几个方面：一、烹饪理念的差异 中式饮食文化注重食材的精细搭配与烹饪手法的多样性，追求食物的原味与营养平衡。而西式饮食文化则更强调烹饪的标准化与效率，追求食材的便捷与烹饪方式的简洁。二、食材选择的差异 中式烹饪注重食材的多样性和季节性，常用各种谷物、蔬菜、...
中西饮食文化差异
2、西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。其主要特点为:主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但同时也十分注重口味。3、由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。故西方饮食以营养为最高...
中西方饮食文化差异
1. 餐饮产品的地域性特征 餐饮产品因地域、气候、风俗等因素影响，呈现出原料、口味、烹饪方法、饮食习惯等方面的差异，这些差异赋予了餐饮产品鲜明的地域特色。2. 中西饮食观念的差异 西方饮食观念注重营养保证，食物色、香、味、形其次，追求营养均衡；而中国饮食观念强调“味”，追求食物的美味，与中国...
中西饮食文化差异是什么?
西方饮食工具采用刀叉和刀，西方饮食是采用西餐座位极大地体会西方人思想上追求民主、个性、独立；而中国饮食工具釆用筷子和碗，这种简单的工具体现中国人爱和平的思想，中国人喜欢用圆桌围在一起吃，体现中国人从形式上营造一种团结、礼貌、共趣饮食气氛。三、烹饪方法的差异：西方烹饪方法在大体上只有四种...
中西饮食文化的异同?
一、食材选择的不同 中西饮食文化在食材选择上存在差异。中国饮食注重五谷杂粮、蔬菜水果与养殖食品的搭配，注重食材的多样性与口感。而西方饮食则更侧重于面粉、肉类、奶制品等食材的使用，追求单一食材的精细加工与独特风味。二、烹饪方法的差异 中国烹饪讲究烹调技法，如炒、炖、煮、蒸等，注重烹饪过程中...
中西方饮食文化差异
中西方饮食文化的差异是：饮食种类、饮食风味、饮食习惯、饮食禁忌、饮食礼仪。一、饮食种类 中西方饮食文化的第一个差异体现在饮食种类方面。在中国，大米、面食、蔬菜和肉类成为了主要的食物来源。而在西方国家，人们更多地以面包、奶制品、肉类和蔬菜为主要的饮食来源。二、饮食风味 中西饮食文化的另一个...
