1、麻酱料：芝麻酱先用冷开水调成厚糊状，加入已炒好红油、辣酱、酱油、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
2、蚝油料：锅内放入油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀。 宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料：辣酱炒红油，加入糖、酱油、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀。 此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
6种火锅蘸料的做法
麻酱蘸料：1. 准备适量的芝麻酱，加入蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油、花生碎拌匀即可。蒜泥白肉蘸料：1. 准备适量的蒜泥、生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油、花生碎拌匀即可。酱油蘸料：1. 准备适量的酱油，加入蒜末、醋、糖、香油、花生碎拌匀即可。韭菜花生酱蘸料：1. 准备适量的花生酱，...
火锅的蘸料有几种
1、棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖...
火锅蘸料都有哪些
1、浓香芝麻蘸料：以香油、香菜、耗油、芝麻、辣椒油为主。2、小米椒蘸料：小米椒、红油、香菜、耗油、生抽、醋。3、红油芝麻酱：芝麻酱、麻油、辣椒酱、生抽、葱蒜调料。4、蒜泥酱料：蒜泥、生抽、香菜、葱花、醋、红油。5、花生酱蘸料：花生粒、耗油、香菜、葱花、辣椒粉、麻油。
火锅店常用的蘸料有哪些
9.香辣芝麻蘸料 芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱
火锅蘸料怎么调更加的好吃美味呢?
不过在讲究搭配之前，我们得先给调料们分分类，现在火锅店自助蘸酱吧台里的料大致可以分为三大种类：1. 水性蘸酱：醋，酱油，海鲜汁，汤底等 2. 半固态蘸酱：沙茶酱，芝麻酱，各式辣椒酱，豆瓣酱，韭菜花，腐乳等 3. 固态佐料：葱花，蒜末，香菜，辣椒，芝麻，花生碎，辣椒面，胡椒粉，盐等 4....
火锅蘸料怎么调
火锅蘸料是用来调味和提升火锅食材味道的配料，可以根据个人喜好来调配。一般来说，火锅蘸料的基本调配包括以下几种：1. 蒜泥酱：将蒜头剁成泥，加入适量食用油搅拌均匀，加入适量盐、胡椒粉、香醋和少许酱油调味，可以增加火锅食材的香味。2. 花生酱：将花生酱、香油、糖、盐、水搅拌均匀，加入适量辣椒油...
8款好吃的火锅蘸料
羊肉火锅蘸料升级版,酸酸辣辣的,用来蘸任何肉类都好吃。 3. 羊肉火锅蘸料 配料:蒜泥+小米辣+芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋。 适合北方羊肉火锅,涮羊肉火锅的经典蘸料。 4. 清汤火锅蘸料 配料:香菜+葱花+小米辣+生抽+醋。 吃清汤火锅的适合可以试试看,酸辣口味的蘸料。 5. 海鲜火锅蘸料 配料:蒜泥+香菜+葱花+小...
火锅有哪些经典蘸料
火锅调料 1、蒜泥油碟：蒜泥油碟的配方是蒜泥、香油、耗油和香菜，蒜泥油碟是火锅的标配，将捞出的火锅蘸满香油和蒜泥，味道别具一格，还可以根据喜好往里面添加其他配料。2、小米辣椒蘸料：小米椒、醋、耗油、生抽、红油、葱、香菜混合，清爽的小米辣和香辣的红油让人欲罢不能，小米辣椒蘸料比较适合清汤...
火锅酱料有哪些
火锅调酱料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、...
吃火锅时,蘸料有怎样的比较不错的配方?
一、小米辣味碟材料：小米椒，美极鲜酱油，大蒜，味精，盐，葱段。作法：将小米椒切细颗粒状放入碗内，添加盐，大蒜，美极鲜酱油，味精，葱段即成。二、椒油味碟材料：香油，辣椒油，白砂糖，蒜末，味精，盐。作法：将全部放入味碟中均匀即成。三、香油味碟材料：香油，熟芝麻，味精，盐。作法：将...
