适合新手制作的炖菜有哪些？

Answer 1

作为新手，尝试制作一些简单的炖菜是很有趣的。这里有几道适合新手的炖菜，让你轻松入门。
1. 虾干白菜粉丝煲
所需材料：虾干8个，鱼丸几颗，五花肉二两，白菜适量，粉丝适量，食用油少许，姜适量，细香葱适量。
制作步骤：
1）虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，白菜切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切碎待用。
2）锅内入油，小火，放入姜片、葱白和五花肉爆香。
3）加入白菜帮、包心鱼丸和虾干继续翻炒片刻。
4）转入砂锅内，加入适量的水（刚能没到材料即可），烧开转中小火煲20分钟左右。
5）继续加入白菜叶和粉丝，转小火煲10分钟，加点盐、料酒和胡椒粉，撒入香葱末即可。
2. 土豆排骨炖豆冲斗裤角
所需材料：排骨适量，老抽半勺，白糖半勺，姜3片，葱适量，盐适量，料酒2勺，土豆1个，生抽2勺，蒜2瓣，香其酱1勺，油适量。
制作步骤：
1）葱切段，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。豆角摘洗干净，土豆切大块儿（土豆是最开始就放进去的时候这样炖出来更入味，切大块防止炖时毁衫间太长化了）。
2）锅热放入适量油，下排骨煸炒至没有水分。下葱姜蒜炒一分钟，一次放入生抽、白糖和香其酱（黄豆酱），最后加料酒和老抽。煸炒两分钟左右下豆角和土豆。
3）加入清水没过食材，盖上盖子大火烧开转中火炖20分钟左右。炖好以后加适量盐即可出锅！
3. 土豆南瓜胡萝卜炖菜
所需材料：精猪肉500g，南瓜500g，土豆两颗，胡萝卜1根，油适量，盐一勺，酱油一勺，鸡精少许，蚝油两勺，大葱少许，鲜姜少许，蒜两瓣。
制作步骤：
1）将精猪肉用盐水泡一下，洗干净切成指头厚的片状。土豆和胡萝卜去纤维皮滚刀切块，葱姜蒜切好。
2）锅内加入适量油，将切好的肉放进去煸炒。待肉色变白、加入一半的葱、姜、蒜继续翻炒。出香味后加入准备好的土豆、南瓜、胡萝卜，同时加入盐、酱油、蚝油适量。
3）大概翻炒两分钟后，锅内加水，水刚好淹没锅内的土豆等即可。盖锅炖一会儿。大概五分钟后，将剩余的葱、姜、蒜撒进锅内。再煮五分钟，大火收汁儿即可。