请问是土豆淀粉的市场需求大?还是红薯淀粉的需求量大?,利润哪个更好...
如果只是说现在的淀粉价格，红薯淀粉价格高，土豆淀粉价格低点，可是用途都相当广，最主要是深加工，如果有资金有实力，建议上葡萄糖浆设备，把淀粉转化为葡萄糖浆，那是相当客观，留言下，饮料中国外的大都采用葡萄糖浆。健康更实用。因此不能说需求，只能看市场和发展。哈哈、、...
淀粉哪个好,土豆粉,玉米粉还是红薯粉?
土豆粉好。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。土豆淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。并且，它的透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。做菜时，食材里的矿物质、维生素等营养物质，会损...
请问粉条:土豆淀粉,木薯淀粉,红薯淀粉,哪个筋道好?在加工工艺上如何改进...
土豆淀粉最筋道，但价格高，木薯淀粉有点粘，红薯淀粉比较好。目前，只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》QS证，安全合法、不超标、不超范围、效果好。增加真空和粉工艺就可以了。
红薯淀粉玉米淀粉土豆淀粉哪个淀粉的粘性大?
1、红薯淀粉：红薯淀粉的糊化温度比玉米淀粉和土豆淀粉都要高。2、玉米淀粉：玉米淀粉的糊化温度比红薯淀粉要低，比土豆淀粉要高。3、土豆淀粉：土豆淀粉的糊化温度比玉米淀粉和红薯淀粉都要低。
各种原材料生产的淀粉,那个用来做粉皮,筋韧性及弹性最好?
从淀粉分子量大小来看，土豆>红薯>绿豆。从淀粉的支化度来看，土豆>红薯>绿豆。土豆淀粉分子量大，支化度高，淀粉的结晶度低，容易吸水膨化，不耐热水煮，水溶性好，可以长久不结晶沉淀。因此适合做膨化食品，炸薯条，薯片，口感软糯，估计做凉皮也非常合适。红薯淀粉分子量略小于土豆淀粉，支化度适中，...
红薯和土豆影响成分大不一样,想减肥的人该怎么选?
其实正常来讲红薯和土豆的营养成分并没有太大的差异，同等的重量下土豆要比红薯的热量大出约3%左右，但是红薯却要比土豆的糖分高出很多，也就是说如果我们把红薯和土豆同样作为主食的话，那么影响我们身体是否肥胖的主要因素是怎么吃和吃多少，简单的说就是烹饪方法和摄入量多少会直接影响我们到底是胖还是...
为什么产量极高的山药没有成为主食?
在一项研究中，与对照组相比，给予山药粉或山药水提取物的大鼠的空腹血糖水平降低。而在另一项研究发现，与对照组相比，给予更高量紫山药提取物的大鼠表现出食欲减退，体重减轻更多，血糖控制得到改善。前面说到，在减肥时山药是可以视为主食食用的。但是山药中的淀粉大多是抗性淀粉和膳食纤维。抗性淀粉相比...
红薯加工工艺有哪些???
鲜红薯生产淀粉一般属于农村手工生产,而红薯淀粉厂大都是以红薯干作为淀粉原料,所以属于工业生产。1.鲜红薯生产淀粉其工艺流程如下:原料选择-水洗-破碎-磨碎过滤-兑浆-撇缸和坐缸-撇浆-起粉-干燥。其生产过程如下:(1)原料选择:由于红薯品种不同,其品质与淀粉含量也不同,即使同一品种,在不同产地,其品质也有很大...
有没有有理有据的条件证明利大于弊啊?
土豆淀粉;在红薯淀粉原料中增加了20%的天然纤维,使餐饮具增加了明显的强 度,再运用食品膨化的加工技术使产品具有重量轻和柔软性;增加强度表面喷涂 处理及整形的设备,使生产出的餐饮用品具有防水、防油、耐热的功能等。苏笑 海做了个生动的比喻:就好比是建筑材料中的钢筋水泥,红薯淀粉是那水泥,而 切碎搅拌进去的...
炒肉时,加淀粉为什么使炒出来的肉更嫩,具体原理是什么?复制粘贴的长 ...
淀粉遇热油会迅速凝结在肉表面形成一层膜，这层膜能保持肉只的水份，炒肉加淀粉所以使炒出来的肉更嫩。将淀粉悬浮液进行加热，淀粉颗粒开始吸水膨胀，达到一定温度后，淀粉颗粒突然迅速膨胀，继续升温，体积可达原来的几十倍甚至数百倍，悬浮液变成半透明的黏稠状胶体溶液，这种现象称为淀粉的糊化。
