拉面剂原来没有危害啊，兰州拉面以后还可以继续吃了、

Answer 1

拉面剂没有危害。

拉面之所以能经受得住反复的拉伸，除了小麦粉中面筋蛋白含量高，还在于其中所添加的拉面剂，俗称“蓬灰”。现在采用最多的是人工调配的拉面剂。

但目前的相关检测结果均显示，无论是天然蓬灰，还是人工调配的拉面剂，它们的重金属含量均在国家标准限量值内，对人体是没有危害的。

作为一种碱性物质，蓬灰添加到拉面中可以改变面筋蛋白的交联程度，使得面团更筋道，同时面粉中的色素在碱性条件下会呈现出浅黄色。拉面剂的使用量很少，如果过量使用则会导致面条过硬、颜色加深、口感变差等。

扩展资料：

发展：

第一阶段从1915年至20世纪80年代初直到改革开放前，都没有普及，新中国成立后最多时也就十多家面馆。

第二阶段从20世纪80年代初至20世纪90年代中期，数量激增，品质差异大。有了品牌认识，单店的知名度开始影响销售，经营大量向外地扩展。当时在牛肉面馆座位不足的情况下，地点狭窄不舒服、卫生差，食客也只有蹲在街边品味拉面，这也是兰州旧时的一大景观。

第三阶段20世纪90年代中期，连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。

第四阶段从20世纪90年代中期至今，企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。

参考资料来源：

百度百科-兰州拉面

百度百科-拉面剂

Answer 2

兰州拉面已经吃了两百多年了，蓬灰也用了两百多年了，如果有害的话，兰州拉面也流传不到现在，更不要说风靡海内外了，不论是蓬灰还是拉面剂，对人体都是无害的，蓬灰是天然蓬草烧制的，拉面剂是企业根据蓬灰的有效成分，配制的食品添加剂，比蓬灰更纯净更卫生，而且是经过卫生和质监部门监督审查通过的，并且是常年监督检验的，是没有任何问题的，兰州拉面剂用了二十多年了，没有出现过任何食品安全问题，兴许是有人看见兰州拉面的店越来越多，生意越来越好，价格实惠又好吃，对他们的生意造成了影响，自己生意做不过人家，就动歪脑筋，昧着良心污蔑兰州拉面不能吃，可笑的抹黑搞了一次又一次，兰州拉面还是那样红火，兰州人每天还是热腾腾一碗兰州拉面，风味独特的兰州拉面依然受到全国各地食客的喜爱，兰州人世世代代吃拉面，西北人祖祖辈辈用蓬灰，有过什么问题？兰州拉面已经成为西北文化血液中的一部分，成为西部历史文化的一个重要符号，吃遍了祖国各地，作为兰州三大名片之一，吃到了上海世博会上。

Answer 3

嘉仪Yang楼我很有心情扯一下你的嘴来表达一下身为兰州人的愤怒

言归正题，蓬灰这种东西本身就没什么太大毒性，虽然检测数据会告诉你重金属含量超标，但是这个毒性10年天天吃，也比不起一只烟带来的毒性大，再不用说经过严格审查，修正的拉面剂了，何况百年间，我只听说过吃面吃太多撑死的，还真没听说过有被牛肉面毒死的，兰州不乏有活了七八十岁，甚至九十岁高龄的老人天天早上吃一碗牛肉面的习惯，要真有毒，那还能活这么久？

Answer 4

现在的东西都最好不要经常吃啦！如果添加过量就会有危害的啦！还是可以继续吃的