为什么食物在有氧条件下比无氧条件下容易腐败
有氧才有细菌生长嘛。
食物发酵和食物腐败有什么不同吗?
一、两者的原理不同：1、食物发酵的原理：借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。2、食物腐败的原理：食品中的蛋白质受腐败细菌产生的蛋白质分解酶的作用而被分解，依次向低分子化合物降解下去，生成各种有毒物质和不愉快气味物质的过程。二...
无氧保存食物的原理是什么?
首先，我们需要了解的是，食物腐败的主要原因之一就是微生物的生长和繁殖。这些微生物包括细菌、霉菌、酵母等，它们在有氧条件下可以快速生长和繁殖，分解食物中的营养成分，产生各种有害物质，使食物变质、腐败。而在无氧条件下，大部分微生物的生长和繁殖会受到抑制，因此，无氧保存可以有效防止食物的腐败。
论述有氧呼吸和无氧呼吸的区别,并描述在食品贮藏期间的影响。
无氧呼吸是指生物活细胞在缺氧条件下，将复杂的有机物质分解为不彻底的氧化产物，同时释放出能量的过程。在食品贮藏期间，只进行有氧呼吸会使水果里面保存的葡萄糖消耗过快，消耗掉食品中的有机物，是果蔬变轻等；无氧呼吸的产物为乙醇、乙醛等，这些产物在体内积累过多，会对果蔬组织造成危害。因此在食...
食物在无氧的环境下会否变质?
楼主，你好！有些细菌为厌氧型生物，只有在无氧环境下才能正常生存，大量繁殖，并进行无氧呼吸，分解食物中的有机物，生成乳酸使食物变质，如乳酸菌。酵母菌属于兼性厌氧性生物，有氧无氧环境下都可生存，在无氧环境下可进行呼吸作用，将食物中有机物分解成酒精，二氧化碳和能量，所以食物变质。
严格的无氧此环境有利于水果保鲜是因为此条件下细胞呼吸分解有机物最...
这句话是错误的，因为在无氧条件下，水果的细胞呼吸作用会受到抑制，但并不是分解有机物最少。实际上，在无氧条件下，水果的细胞会进行无氧呼吸，这种呼吸方式会导致水果的有机物分解更快，产生更多的二氧化碳和乙醇，从而导致水果更快地变质。因此，无氧环境不利于水果的保鲜。相反，有氧环境能够促进水果...
高中生物中关于食物最好储存在何种氧气环境下
新鲜蔬菜保存应低温低氧，氧气正常会进行大量有氧呼吸，太少会进行无氧发酵，产生酒精。氧气浓度为5%左右时有机物消耗最少。有机物的消耗-氧分压的曲线类似双钩曲线。低温是为了降低新陈代谢速率，但不能低于零摄氏度，否会伤害植物。至于别的如熟食，真空包装最好。参考资料：我丰富的生物知识 ...
为什么放在袋子里的食物容易腐烂?
因为疏菜水果为有机食品，含水分较高，并含有水溶性营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果疏中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量热量；在缺氧的条件下，糖类不能氧化，只能分解...
...是有氧呼吸,发酵是微生物的无氧呼吸。那么,为什么有面包发酵这种说法...
由于酵母在有氧条件下，能将1克分子的葡萄糖转化为6克分子二氧化碳气体，而在无氧情况下，1克分子的葡萄糖只产生2克分子二氧化碳气体，显然，酵母菌在有氧条件下产生的气体比在无氧情况下产生的要多。因此，在实际生产过程中，为使面包起发好，增加面包比量，应创造有氧条件，使酵母多产气，当然，也应...
食品的环境条件有
一般来讲，在有氧的环境中，微生物进行有氧呼吸，生长、代谢速度快，食品变质速度也快；缺乏O2条件下，由厌氧性微生物引起的食品变质速度较慢。O2存在与否决定着兼性厌氧微生物是否生长和生长速度的快慢。例如当Aw值是O．86时，无氧存在情况下金黄色葡萄球菌不能生长或生长极其缓慢；而在有氧情况下则能...
