为什么人们的食物口味爱好不同？

Question

我喜欢吃巧克力，哥哥喜欢磕瓜子，妈妈喜欢吃梨子，爸爸喜欢吃山珍海味．．．．．

Answer 1

你好！

这个问题其实很难，很复杂的，牵扯到每个人不同的基因，味觉刺激反应等等，和生化生理有很大关系，我也不是专家，只能说些皮毛啦，
呵呵

爱吃与不爱吃，看似是口味的不同，其实是味觉的直接反应，也就是说，爱吃与不爱吃是味觉刺激的生理反应！

我们都知道，每个人口味的不同，一个东西好吃与不好吃的反应，99%不是天生的，也就是说，吃过一次后，才决定是否爱吃或者不爱吃，那么，仍然有很小很小一部分是天生的，这个就和个人的基因有关系啦。
一个人，一定有某一种食品，从来没有品尝过，就拒绝吃的！

一： 味觉决定你是否爱吃或者不爱吃：

所谓的味觉，也就是可溶性物质作用于味觉器官而产生的感觉。通常具有嗅觉、触觉、温度觉和痛觉等成分。日常生活中单纯的味觉是没有的。

二： 四种味觉决定你是否爱吃或者不爱吃：

已知的，我们可以品尝出的味道主要有四种，就是咸、甜、苦 、酸。

那么，舌头的不同部位对这4种味觉刺激的敏感程度不同 ：

舌尖对甜，舌根对苦
舌边的中间处对酸，
舌的前部对咸刺激最敏感。

不同味觉的感受性差别很大。味觉感受性的变化受身体生理状态的影响很大。它反映了机体对某种物质的需要，说明味觉在维持机体内环境的平衡中起着重要的作用。此外，味觉总是以很快的速度发生适应。

因此，这就是为何有的人刚吃了一口，立刻吐掉，再也不吃的缘故。口味的不同，据对是具有遗传性，而这个遗传，受本人基因的影响。

那么也就决定了你喜欢吃巧克力，哥哥喜欢磕瓜子，妈妈喜欢吃梨子，爸爸喜欢吃山珍海味，，，，，，，，，这种情况。

三： 味觉的特例：

另外，还有个想象，就是某一种你不爱吃的东西，你并不是绝对的，完全的拒绝不吃，也就是说，这种食品的不同形态，或者多种烹调的不同方法，你会接受其中一种，

比如，有的人不吃生的黄瓜，而吃炒熟的黄瓜。

那么，就以我本人为例，我从来不吃炒熟的葱花儿，而吃生的大葱，这个就是个典型的例子。
因此，一种食品的不同形态，后者烹调方法，你至少可以接受一种。

四： 味觉的差异：

另外，不同地域的人对于味道具有不同的生理反应：

不同地域的人对味觉的分类不一样。

日本：酸、甜、苦、辣、咸

欧美：酸、甜、苦、辣、咸、金属味

印度：酸、甜、苦、辣、咸、涩味、淡味、不正常味

中国：酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩。

五：味蕾决定一个人的口味：

口腔内感受味觉的主要是味蕾，其次是自由神经末梢。

据研究，婴儿有10000 个味蕾，成人几千个，味蕾数量随年龄的增大而减少，对成为物质的敏感性也降低。

据研究结果表明，婴儿有10000 个味蕾，成人几千个，味蕾数量随年龄的增大而减少，对成为物质的敏感性也降低。

这也是为何，婴儿不是这个不吃，就是那个不吃，而一个成人，不会有很多不吃的食品。

谢谢！！