螃蟹:大闸蟹活的吃不完可以直接冷冻吗？

Answer 1

可以直接冷冻。

活螃蟹不要拆除捆绑，放在袋子里，不要封口，洒些清水，放在冰箱的冷藏室中，可以保持七八天存活，放在冷冻室里就冻死了。

但如果是快死的螃蟹就不建议冷冻了，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

扩展资料

螃蟹买回家最好及时烹调食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。要是实在买多了，要趁螃蟹死前及时冷冻。

挑选螃蟹的步骤：

观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。

参考资料来源  人民网-吃螃蟹正是好时候，健康吃有学问

Answer 2

不知道你说的“储存”是指哪个阶段呢？我这里就来分别说一下，生蟹的储存方式以及熟蟹的储存方式。

生蟹

如果一次性购买太多大闸蟹，一时半会儿吃不完。那么我们就把活的大闸蟹放进冰箱的冷藏室里，并在上面覆盖一条湿毛巾即可。毛巾的湿度，大约是我们平时擦脸时的湿度，不要湿到滴水，也不能太干。

吃蟹的时候呢，就优先选择活力不足的大闸蟹吃掉，这样能让大闸蟹能够储存更长时间。要注意的是，死蟹是绝对不能吃的。

如何判断蟹的活力度呢？用手指碰一碰蟹的眼睛，如果能灵活转动、眨动，说明这只蟹还是活力满满的。这样的蟹，还可以在冰箱里储存一段时间。

如果蟹的眼睛一动不动，有可能这只蟹已经死了。那么把蟹拿出来，拉一拉蟹的爪尖，看看爪尖被拉直之后能不能自然弯曲回去。如果爪尖无法自然回弹，最后一招就是把大闸蟹放在流动的水下冲洗，如果冲洗2分钟之后，蟹还是毫无反应，那就说明这只蟹已经“牺牲”了，是不可以食用的。

虽然大闸蟹能在冰箱冷藏室里保存一段时间，但还是建议大家要尽快吃掉，最好不要让蟹进冰箱。就算在低温环境下，大闸蟹要维持自己的生命，还是要消耗能量的，势必会导致蟹变瘦，吃起来口感就不好了。

熟蟹

讲完了生蟹的储存，接下来说说熟蟹。

大闸蟹这种食物一定要趁热吃。《红楼梦》里有一段描述“螃蟹宴”的文字，事无巨细地描绘了钟鸣鼎食的大家族是如何品蟹，“凤姐”王熙凤是这样嘱咐下人的：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来吃了再拿。”

一代文豪曹雪芹还是很了解螃蟹的习性的，如果一次性端太多大闸蟹上桌，蟹变冷了就不好吃了。冷掉的蟹不仅会有腥味，而且还可能滋生细菌。

如果我们一次性蒸了太多大闸蟹，又没有吃完，那么必须把蒸熟的蟹储存在干净的、阴凉通风的地方。等要吃的时候，务必要把大闸蟹放回蒸笼里，重新加热得透透的，才能食用。

Answer 3

大闸蟹是冷藏后可以食用的，大闸蟹可以放在冰箱里边儿冷冻保存，温度低可以控制大闸蟹里面的寄生虫活性，所以冷冻后解冻可以继续吃这样的大闸蟹味道，并没有失去营养价值，

Answer 4

将买来大闸蟹直接放入冰箱冷藏柜里，温度保持在5-10度，最好将大闸蟹腿捆绑起来减少他们体力消耗。吃时先挑选活力不足吃。活力足大闸蟹可以继续储存。

Answer 5

大闸蟹冷藏之后是可以食用的。如果你买回来的是活的大闸蟹，那么可以把它放在调好温度的冰箱里面，并且在绑好的大闸蟹下面，放几根干净的帕子。因为活的大闸蟹会有排泄物，并且及时更换帕子就可以了。