能吃。如果是冷冻肉,最好三个月内吃完会比较好一些,因为咱们一般买的肉回去自己冻的话包装上可能没有那么好,里面还是会有一些氧气,一旦冻的时间过长,氧气就会把肉氧化。很多时候我们家里的冰箱都会冷冻一些肉,这样在吃的时候拿出来化开就可以了,但是,冷冻方法不对会影响肉的口感,化肉的方法不对也会影响口感。
煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周,另外,存放时要封装好,最好将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬。
一、冷冻时间长后口感变化
那是因为在冻的过程中会形成很多冰晶,这些冰晶会把细胞刺破,它的汁液就会流出来,如此的话,肉在解冻的时候这部分汁液就保不住了,水分含量变低,肉的嫩度变差。所以,要想保证肉的嫩度,就要保护肉里的水分,尽可能减少冰晶的形成。
二、化肉方法
1、比如我们常用的冷水化肉就是一种错误的方式,想要还原肉的口感应当用微波炉化肉法。微波炉都会有长波辐射,可以穿透到肉里面去解冻,内外比较均匀而且速度会更快点。
2、如果没有微波炉,可以在肉上撒好盐,之后放到冰箱的冷藏内解冻,也是一个不错的选择。
3、如果是在水里化肉的话,第一要比微波炉慢,第二就是物质高浓度会往低浓度扩散,肉里面营养物质很可能从肉里面扩散到水里面,造成营养流失,然后肉的嫩度就会变差。
参考资料来源:百度百科-冷冻肉
肉放在冰箱里冷冻一个星期还能吃吗?在线等!急!!
1. 冷冻肉类产品在适当的冷冻条件下可以保存较长时间,通常建议在购买后三个月内食用以保持最佳品质。2. 家庭冷冻肉类时,应确保包装密封良好,减少空气接触,以防止氧化和品质下降。3. 冰箱冷藏室内的肉类新鲜度可维持约五天,而冷冻室则可保存两到三周。在存放时,最好将肉汁一同冷冻,以保持肉的水分...
冰箱里的肉,冻多久就不能吃了?长期吃对身体会什么影响?
总之,就算我们平时的防护措施做得再好,也不能完全避免冷冻肉发生变质或者滋生细菌,因此为了自身以及家人的安全着想,不建议长期食用冷冻肉,一般建议现吃现买。
一块牛肉放在2°的冷藏柜里面一星期,还能拿来做饭吃么?忘了放冷冻室...
不可以了,虽然冰箱里温度低可以杀死许多细菌,但也有几种细菌是冰箱的温度杀不死的,还可能生存的更好!,亲试过,然后胃炎了。- -望采纳
在线求解 在冰箱里放了6天的红烧肉 还能吃吗
一般来说做好的肉制品会慢慢被氧化生成亚硝酸盐等等的有害物质,你这虽然是放在冰箱内但是不是冰封状态,过了6天不推荐你吃了
把新鲜的肉放在冰箱里为什么会变质变臭
鲜肉在冷冻室存放不要超过3个月,因为即便在低温的情况下,脂肪也在缓慢的氧化,因此长时间放冰箱也会造成肉的营养和美味双流失。冷冻储存并非万全之策 事实上,冷藏或冷冻食物并不能完全扼制细菌的生长。“嗜冷菌”可以在0℃~20℃的环境中生长,如李斯特菌在这种温度下会继续增长繁殖,污染食物。据...
已切好的猪肉丝放冰箱里能放多久?
冷冻的话无限期,冷藏1个星期。建议什么都不要拌,抄之前拌点淀粉,少许蛋清几滴酱油和色拉油。
用微辣烧烤酱腌渍好的鸡腿肉在冰箱冷藏了一个星期,拿出后没有异味,请...
如果当时有保鲜膜密封包好了,可以吃,如果没有包,直接裸在空气里,最好不要吃了。有时烧烤的食物中心温度达不到的话,不排除会有寄生虫的可能。腌一两天就很好了。
风冷冰箱冻肉结冰吗?
1、肉本来含有的水分就是比较多,如果放入风冷冰箱冷冻层的话,只要温度足够低,那么肉中的水分就会凝结成冰,从而风冷冰箱冻肉结冰的情况也就会出现。2、将肉放在冰箱之前,最好先用保鲜袋把肉装起来,这样能够防止失水过多不会对冰箱的制冷效果造成影响。3、如果没有把肉包裹起来,很有可能就会导致肉上的水分与冰箱的...
螃蟹冷冻后可以再拿出来蒸着吃吗-螃蟹冷冻后再煮能吃吗
没死掉没变质一般还能吃。螃蟹富含蛋白质,脂肪和矿物质等营养物质。 冰箱中螃蟹的营养成分不会改变。 经过一段时间的冷冻后,只要不变质,仍可以食用螃蟹。如果是因为煮熟而死的螃蟹经过一段时间的冷冻后仍可以食用,但是如果活的螃蟹先死后再冷冻,则不建议食用,因为螃蟹中的寄生虫和细菌 死亡后会迅速...
买来的螃蟹放在冷冻在冰箱里,大概两个星期了,还可以拿出来吃么?
应该不行了,这么长的时间会长细菌的