肉放在冰箱里冷冻一个星期还能吃吗?在线等!急!!

如题所述

能吃。如果是冷冻肉,最好三个月内吃完会比较好一些,因为咱们一般买的肉回去自己冻的话包装上可能没有那么好,里面还是会有一些氧气,一旦冻的时间过长,氧气就会把肉氧化。很多时候我们家里的冰箱都会冷冻一些肉,这样在吃的时候拿出来化开就可以了,但是,冷冻方法不对会影响肉的口感,化肉的方法不对也会影响口感。

煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周,另外,存放时要封装好,最好将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬。

扩展资料

一、冷冻时间长后口感变化

那是因为在冻的过程中会形成很多冰晶,这些冰晶会把细胞刺破,它的汁液就会流出来,如此的话,肉在解冻的时候这部分汁液就保不住了,水分含量变低,肉的嫩度变差。所以,要想保证肉的嫩度,就要保护肉里的水分,尽可能减少冰晶的形成。

二、化肉方法

1、比如我们常用的冷水化肉就是一种错误的方式,想要还原肉的口感应当用微波炉化肉法。微波炉都会有长波辐射,可以穿透到肉里面去解冻,内外比较均匀而且速度会更快点。

2、如果没有微波炉,可以在肉上撒好盐,之后放到冰箱的冷藏内解冻,也是一个不错的选择。

3、如果是在水里化肉的话,第一要比微波炉慢,第二就是物质高浓度会往低浓度扩散,肉里面营养物质很可能从肉里面扩散到水里面,造成营养流失,然后肉的嫩度就会变差。

参考资料来源:百度百科-冷冻肉

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  推荐于2017-10-04
放在冰箱冷冻一个星期的肉没过保持期,能吃。一般情况下,冷冻的肉类保鲜期为4个月,保质期为9个月;海鲜类食品保鲜期1个月,保质期只有3个月;速冻饺子、包子等保质期6个月,蔬菜、剩饭、剩菜最好都在4天内吃完。
肉类也不要拿出来反复地解冻冷冻,刚买回来的肉按每次的食用量切成小块,分别装袋冷冻。也不宜冷冻时间过长,会造成营养流失。
第2个回答  2014-07-26
能是能,但不新鲜了,做出来的味道和新鲜的味道会有些差觉了!我一般放三天!
第3个回答  2015-11-09
用下面的方法鉴别一下:
1、闻气味,如果出现臭味,就代表肉坏了,这样的猪肉就不宜食用了。
2、用手指按压表皮,新鲜猪肉因质地紧密富有弹性,按压的凹陷会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,按压后的凹陷不能复原,甚至有暗红色的血汁渗出。

4.除感官检测外,还可以将猪肉放到锅里烧煮。如果是变质猪肉,烧煮时水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。

肉的保存方法 ,如下:
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质
2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质
4、将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美
7、将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,可保存较长时间
8、将肉切成一厘米厚的片,用沸水烫一下,凉后涂上适量食盐,装入容器,纱网封口,放在通风阴凉处,热天也可保存15至20天
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理,可保鲜一个月以上
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年
11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天,再拿去冷冻是不对的
12、冷冻肉应放入冷冻室,保存时间3个月
13、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后,保存期约10天,但不要放在冷冻室,以防肉质变差
14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周, 存放时要封装好,最好将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬
第4个回答  2014-07-26
能。还是可以吃的
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