进一步解释，“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。”这句话描述了烧卖的制作过程。先将面皮擀薄，再将剁碎的肉馅包入其中，顶部稍微扎些小孔，形成花蕊状，这样既美观又便于蒸煮。
至于“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”这句话直接点明了烧卖的构成，即以面粉制成的薄皮包裹着肉馅，顶部装饰成花蕊形状，这样的形态和制作方式，使得烧卖具有独特的风味和外观。
综上所述，烧卖之所以得名“烧卖”，可能源于其独特的制作工艺和形态。在顶部扎上小孔，形成花蕊状的装饰，既是美观的体现，也方便蒸煮。在方言中，“卖”与“麦”发音相近，可能因此产生了混淆，最终将这种美食命名为“烧卖”。这一名称不仅体现了烧卖的外观特征，也反映了其制作过程和地域文化的特色。
烧卖为什么要叫烧卖啊?
综上所述，烧卖之所以得名“烧卖”，可能源于其独特的制作工艺和形态。在顶部扎上小孔，形成花蕊状的装饰，既是美观的体现，也方便蒸煮。在方言中，“卖”与“麦”发音相近，可能因此产生了混淆，最终将这种美食命名为“烧卖”。这一名称不仅体现了烧卖的外观特征，也反映了其制作过程和地域文化的特色。
烧卖为什么叫烧卖?
到了明清时代，"稍麦"一词虽仍沿用，但"烧卖"、"烧麦"的名称也出现了，并且以"烧卖"出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有"桃花烧卖"的记述。《杨州画舫录》、《桐桥椅棹录》等书中均有烧卖一词的出现。乾隆皇帝有句诗提到了烧卖：“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆”。 乾隆皇帝吃烧卖...
什么是烧麦?
一种说法是：早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅。又...
烧卖为什么叫烧卖?
名播京师的“归化城烧卖”烧卖古称“捎卖”，始于元代，明代称“纱帽”，清朝称为“鬼蓬头”，其风味与制法南北各异，如广东的“干蒸烧卖”，江苏的“蟹黄烧卖”、“翡翠烧卖”风味各不相同。但在历史上，呼和浩特称为“归化城”时，这里的烧卖就已经名播京师了。据《缓远通志稿》载：“惟市内所售...
为什么烧麦叫烧麦?
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。平潭烧卖类似北方烧卖...
烧卖还是烧麦?为什么这样叫?
一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗...
谁知道烧卖为什么叫烧卖?
烧麦最早起源于元代初期，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，经多年演变成为今天的“烧麦”。 烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜，便不封口，每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说...
烧麦和烧卖有区别么?
《现代汉语词典》中提到烧卖的俗误作烧麦，而《国语辞典》则明确指出烧卖与烧麦并用。这反映出，烧麦与烧卖在使用中并非绝对的矛盾，而是根据不同的地域、时代、文化背景而形成的名称差异。因此，烧麦与烧卖都可以作为美食名称使用，只是在不同的语境中，其用法和意义可能略有不同。
烧麦的 来历
取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。2、早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆。乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦，赞不绝口因而大卖。3、烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。
烧麦的来历 烧麦起源于哪里
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的...
