最近肉价和菜价一天一个价，小餐饮该怎么坚持？

Answer 1

今年各行各业都说有压力，尤其是今年的物价有点贵，猪肉价格菜价一天一个价，小餐饮坚持下来也很不容易。在餐饮业竞争激烈的情况下，小餐饮应该怎么坚持？我觉得小餐饮应该打出自己的特色，猪肉价格比较贵，我们可以替换成其他的肉类，比如鸡肉，鸭肉等等，也可以做一些外卖。
1、各行各业都存在着压力小，餐饮做不过大餐饮，就要学会在险中求胜，开创花样

以前无论是大餐饮还是小餐饮，主要的肉类还是猪肉，今年猪肉的价格就特别的贵。这种情况下，我们就可以把猪肉替换下去，换成鸡肉或者是鸭肉等一切其他的肉制品。在替换的过程中，可以增加一些辅菜的量。搞一些促销的活动，然后鼓励顾客在这里办券，办卡，把菜打出特色，那么别人就会记住，就会经常来关顾，即使餐饮小，也会有顾客群体。
2、小餐饮可以做外卖

我觉得外卖这一行挺好的，他把很多小餐饮都带起来了，而且小餐饮旧的也都很有特色，比如在我们这个城市里面有很多小餐饮，我之前都没有听说过，就是在叫外卖的时候看到了这些小餐饮的名字。这些小餐饮，他们的肉类，我觉得基本上都是以鸡肉为主的，猪肉类价钱多么的贵呀，这个时候就学会替换一下去，然后放一些便宜的蔬菜。
3、可以从养生的角度，科学饮食的角度出发，打造一些精品的菜肴

很多人去饭店吃饭，有些时候他也想追求一些新奇特的东西，比如刚到你们家这个小饭店来，就想问一下，你们的拿手饭菜是什么？如果你这个时候可以退出自己自创的一些养生菜，美食的菜。或许也会显中求胜，吸引顾客的视线。

小餐饮想生存也非常难，就得选择在自身上下功夫，多开几个路线，做好宣传的同时也搞好促销，然后坚持做外卖，当然质量也要做上去。也可以稍微提高一些价钱，并且向顾客进行说明，然后再增加辅菜上可以多加几个小菜。

Answer 2

小餐饮也只能先慢慢涨价来维持不亏本了，因为现在成本涨得太厉害，维护好老客户，推出一些团购活动，薄利多销。

Answer 3

肉价和菜价上涨，小餐馆只能上调餐品价格才能维持正常运转，而价格上涨后来吃饭的人就少了，所以很难坚持。

Answer 4

小餐饮可以准备新的菜式，其次对于蔬菜和肉制品，可以多找几家供货商然后比较，其次就是适当的调整菜品里面的蔬菜和肉的数量，调整一下口感。