贵州遵义必吃十大美食

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贵州遵义是一座美食之都，拥有许多令人垂涎欲滴的特色美食。以下是遵义十大必吃美食：
1. 遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是遵义市的一道著名小吃，历史悠久，已有300余年。它选用鲜羊肉熬制汤底，再将米粉放入汤中，加入羊肉片和各种调料。羊肉煮得烂熟而不柴，口感鲜美，汤头浓郁，是遵义的传统面食小吃之一。
2. 遵义豆花面
遵义豆花面是遵义的特色小吃，以其柔软滑爽、辣香味浓而著称。这种小吃起源于20世纪初，已有百余年历史。主要材料是面条，烹饪方法以煮菜为主，面条鲜香可口，风味独特。
3. 务川仡佬油茶
务川仡佬油茶是贵州具有地方特色的茶汤，属于仡佬族“三幺台”饮食文化的一部分。这种油茶通常与荷包蛋、花生、玉米泡等干脆食品一起食用。也可以加入炒米花、猪肉做的脆哨等配料，丰富了口感。
4. 遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕是遵义的传统风味小吃，起源于清代同治年间，已有百年历史。它以鲜鸡蛋、白糖、香油和上等面粉为主要原料，采用传统工艺精心制作而成。鸡蛋糕质优味美，营养丰富，独具特色。
5. 鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是遵义地区夏季消暑的特色小吃，以其嫩滑细腻、酸辣爽口的口感而闻名。这种凉粉产自遵义县鸭溪镇，主要原料是优质的豌豆，制作过程包括水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却，最后切成薄片。
6. 遵义洋芋粑粑
遵义洋芋粑粑是遵义的传统特色小吃，制作方法是将煮熟的土豆捣成泥，然后用模具制成一致大小的土豆饼。将土豆饼放入油锅中油炸至金黄酥脆，捞出滤油后装盘，搭配辣椒面食用，外酥里嫩，风味独特。
7. 南白黄糕粑
南白黄糕粑是遵义市播州区南白镇的特产糕点小吃，以其金黄的颜色、香甜糯软的口感而受到喜爱。黄糕粑以粘米、黄豆、糯米、红糖为原料制作，尤其是南白镇的产品，品质上乘，深受消费者喜爱。
8. 遵义米皮
遵义米皮是遵义的素斋小吃，最初由寺庙中的和尚制作，后来在遵义地区流行开来。米皮制作多样，口味和做法丰富，是遵义的一种特色小吃。
9. 遵义猪儿粑
遵义猪儿粑是遵义的一道美味传统小吃，尤其在赤水地区流行。这种小吃因其外形洁白有光泽，类似煮熟的小猪而得名。猪儿粑口感细腻，美味可口。
10. 尚稽豆腐皮
尚稽豆腐皮是遵义的一种传统名吃，产于播州区尚稽镇，已有百年历史。它是一种经过发酵制成的豆制品，外皮呈棕褐色，质地绵韧，风味独特，虽有特殊的气味，却别有一番风味。
这些美食代表了遵义的地方特色和传统工艺，是到遵义旅游必尝的美食。