北极参和普通海参的区别，营养价值如何？

Question

北极参都是野生的吗？盐干，糖干，淡干的区别，为什么淡干的最好？
。

Answer 1

一、生长环境不同

1、北极参：北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染

2、普通海参：分布于印度洋、西太平洋、中国渤海、中国东海、中国南海。

二、营养价值不同

相较于普通海参，北极参营养价值丰富，北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。

营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其于本地刺参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物，因此北极海参是海参中的保健极品。

三、外观特征有差异

1、北极参：加拿大深海北极海参为了适应冷水环境，海参刺退化，海参刺较少。

2、普通海参：参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足。

参考资料来源：

百度百科-海参

百度百科-北极参

Answer 2

北极参都是野生的，淡干就是没有糖，没有盐，没有添加其他东西。糖干和盐干的，营养成分被破坏，关键是添加了糖和盐，重量偏重，一般是做刺参的才会有糖干和盐干，刺参一斤四五千块一斤，一两就是四五百块，他们在一斤刺参里添加2两糖或盐，就多赚了上千块了，何况添加的不止2两，而北极参这一类的海参，才200多块一斤，就是添加了一二两糖或盐，也不过三四十块钱，而要经过二次三次加工才能加进去，那几十块还不够人工的费用，所以象北极参这一类的海参，几乎没人另外添加的。

参考资料：淘宝-真品味海参

Answer 3

全世界共有1100多个海参品种，根据海参背面是否有圆锥型的肉刺分为刺参类和光参类。
刺参类：黄渤海刺参，梅花参，方刺参，北极参等
光参类：茄参，明秃参，猪婆参等
海参有没有刺和营养价值没有任何关系。
北极海参属于刺参类，产自加拿大北大西洋水下30英尺左右的冷水中，该水域表层年最高水温不超过14℃，冬季表面结冰，终年人迹罕至，周围无工农业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参，体内不含任何污染物，且由于生长时间长，体内营养物质和活性物质远优于黄海、渤海生长的刺参。经美国加拿大专家研究分析：北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量低，不含胆固醇。因此北极海参是海参中的保健极品。营养与黄渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其他成分均高于刺参，如海参粘多糖、海参皂甙、微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物。

Answer 4

北极参一般都是野生的，一般产自冰岛或者加拿大地区，由于国人的人一般都不吃海参，所以基本都是野生的。国内海参以大连海参为最好，淡干，盐干，糖干海参都是干海参，只是加工的工艺不同，淡干海参中添加的东西会比较少，所以淡干海参最贵。大连大洋岛海参是大连知名海参品牌，推荐。

Answer 5

产地不同，生长方式不同，营养价值不同。
北极海参（也有人曾称为大西洋海参）产于北大西洋新斯科舍省海域，近年来产量呈下降趋势，当地渔民是采用拖网的捕捞方式捕获的，不是潜水员潜水捕捞，捕获后迅速用冷藏车运送到加拿大当地加工厂冷库（通常冷库的温度控制在-4℃），新鲜的北极海参在-4℃冷库中存活长达一周。加工厂要在一周时间内将冷库中的北极海参进行割肠、清洗、蒸、煮、烘干一系列工艺。因为北极海参生长海域人迹罕至，原住居民没有食用北极参的习惯，且近些年人类才能够进入这片海域（以前没有航道），所以北极参的参龄一般达到极为罕见的10年以上。营养成分为其它海参的3.5倍，属于营养特级生物。
经美国加拿大专家研究分析：北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其他成分均高于本地刺参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物。