打开鸡蛋黄是散的,是好蛋吗?

Answer 1

打开鸡蛋是散黄的，不是好的鸡蛋了，尽量不要吃了。

鸡蛋散黄的原因：

在运输过程中，鸡蛋的卵黄膜受到严重的振动破坏，导致蛋黄变散现象。这种蛋的营养价值基本不变。在鸡蛋的贮藏过程中，当蛋白质被稀释时，水逐渐渗入蛋黄。当蛋黄体积扩大，破坏蛋黄膜时，也会出现蛋黄变散的现象。受精的鸡蛋孵化一段时间，蛋黄也会扩散。细菌和真菌通过蛋壳的气孔侵入蛋的内部，这也可能导致蛋黄松散。

扩展资料：

以下几种鸡蛋不能吃：

破损蛋：在运输、贮藏和包装过程中，由于振动、挤压等原因，有些蛋会产生裂纹、裂纹，容易被细菌侵入，如果放置时间过长，就不能食用。

粘壳蛋：这种蛋由于贮藏时间长，蛋黄膜由硬变弱，蛋黄接近蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味，不应该再吃了。

臭蛋：臭蛋不能食用，因为细菌侵入鸡蛋并大量繁殖，导致蛋壳变质，深灰色，甚至由于鸡蛋内硫化氢气体的膨胀而打破蛋壳。鸡蛋中的混合物呈灰绿色或深黄色，有臭味。所以这种鸡蛋会引起细菌性食物中毒。

死胎蛋：在孵化过程中被细菌或寄生虫污染的卵，再加上恶劣的温度和湿度条件，导致胚胎停止发育的蛋被称为死胎蛋。这种蛋的营养已经改变了。如果它长时间死亡，蛋白质就会分解产生各种有毒物质，因此不适合食用。

霉蛋：有些鸡蛋是下雨或湿的，会洗掉蛋壳表面的保护膜，使细菌侵入鸡蛋内部并发霉，造成鸡蛋壳上的黑斑和发霉，这种鸡蛋不应该购买和食用。

参考资料：鸡蛋散黄还能吃吗？6种鸡蛋千万不能吃——人民网