煮红酒的功效与作用 自己在家怎么煮酒

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p>隆冬时节，夜晚漫长而寒冷，没有什么能比得上一杯温热可口的热红酒所带来的惬意和舒适。煮红酒是欧洲人在圣诞节的时候很流行的一种喝法，通过加热使得红酒中大部分的酒精得到了挥发，但依旧保留了浓郁的香气，还增具了驱寒的作用。煮红酒的功效与作用都有哪些呢？下面为大家介绍自己在家怎么煮酒，感兴趣的话就一起来看看吧！
热红酒的历史说起来真是漫长之极，将香料添加到葡萄酒中最早出现在公元8世纪以前希腊诗人荷马在史诗《奥德赛》中，女神瑟茜就用了香料和葡萄酒的混合物来麻醉奥德修斯的船员。英国的维多利亚时代，为了保存当时法国船运过来的葡萄酒常因存储不当而影响葡萄酒的口感，人们在葡萄酒中放入香料，没有料到的是加入香料后，葡萄酒的风味香郁，更加好喝了。后来人们为了更好的利用喝不完的红酒，就开始加入各种香料来熬煮，这样的传统被延续下来变成今天的“热红酒”。

各国的热红酒配方各不相同，但大多都加入了肉桂、丁香、八角、肉蔻和糖等配料，香料的种类可以根据自己喜好来添加。苹果、柑橘类水果（如柠檬、橙子）也经常被加入，点缀着丁香的橙子片是一种受欢迎的配料。

热红酒一般用简单便宜的餐酒作为原料，用中高档红酒来制作绝对是“暴殄天物”，因为会破坏红酒里面原来的结构和风味。用来做热红酒不一定要用非常贵非常好的红酒，如果你有没喝完的半瓶红酒，或者有一瓶口感不好的劣质红酒扔了又可惜，那用来做热红酒也最完美不过。

煮热红酒最好选择玻璃或者陶瓷的小锅，避免使用铁器或者不锈钢锅具，容易沾染上金属味道。

红酒半瓶、橙子、柠檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖。

肉桂、丁香、杨梅、糖、冰糖、柠檬、葡萄酒。

在制作热红酒的过程中，一定要注意火力的大小，需要小火，另外如果喜欢其它果味、以在里面加入草莓、苹果、柠檬等水果，若是嫌红酒酒力不够，可以在最后一步加入些例如白兰地之类的烈性酒，绝对可以尽兴。

热红酒煮完建议当天喝完，如果喝不完需要放进冰箱保存，可以放1-2天，但是需要尽快喝完，因煮过的红酒酒精已挥发掉大部分，不适合长久保存，易滋生细菌。

喝不完的煮红酒一定要放进冰箱冷藏保存。大家煮酒的时候要根据个人的量煮，不要一次煮太多，因为热红酒的保存时间比较短，时间久了会影响口感，就不能继续饮用了。

在葡萄酒界，热酒与冷酒大体可以理解为温暖地区产的酒为热酒，凉爽地区产的酒为冷酒。

白酒中的主要成分是乙醇（酒精），但也含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油（高级醇）等物质，加热后可以消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害，同时酒的浓度也会稍有降低，而且热酒喝到肚里容易排泄。

首先将开水倒入大壶里面，在酒盅里倒入白酒，然后放入大壶里，用配套的小酒杯盖住酒盅，防止由于温度过高导致酒挥发跑走，酒盅里的液面应不超过大壶里的水面，这样效果更好。

大多数洋酒都是加冰块喝比较好，但白兰地与威士忌的喝法相反，温热的白兰地要更香更醇更浓。

喝白兰地要用高脚玻璃杯，每次倒到杯里的酒只能有一盎司左右；用中指和无名指夹住酒杯高脚，双手紧捧酒杯，慢慢来回晃动；利用手掌的温度，把酒均匀加热。