乐山非遗项目

Answer 1

乐山非遗项目有毛坪山歌、峨边彝族月琴弹奏技艺、岳门武术、井研农民画、肠菜肴制作技艺、跷脚牛肉汤锅制作技艺等。

1、毛坪山歌

毛坪山歌是峨边彝族自治县毛坪镇的汉族百姓长期在民间生产劳作时口头传诵演唱的传统音乐。最早可以追溯到明末清初，长期在民间口头传诵演唱，有固定的调式和众多的曲牌，有“高腔”“平腔”“落魂腔”“筛筛腔”“过河腔”等20余种腔调，在发展过程中，毛坪高山山歌汇聚了丰富的内容，唱天地、唱人事、唱山水、唱鸟兽……

2、峨边彝族月琴弹奏技艺

峨边彝族月琴弹奏技艺是小凉山地区（以峨边为代表）在彝族百姓中广泛流传的传统音乐。最早唐代就有历史记载，最晚明清时期就已有流传。峨边制作艺人根据本民族生活实际对月琴制作技艺进行了改进，逐渐形成了如今琴箱呈八角形或圆形，以二弦为主、三四弦并存的彝族传统月琴。

现有的弹奏技艺主要包含手弹、挑、滚、撮、扫滚、“刮品”，左手按、颤、滑、吟等指法；双弦、和弦、持续音、手指敲击琴箱面板、“同音反复”等弹奏方式及《甘洛调》《雷波调》《昭觉调》《峨边调》等。

3、岳门武术

岳门武术是峨眉武术的重要组成部分，即僧、岳、赵、杜、洪、会、字、化八个主要流派中的“岳”，因崇尚民族英雄岳飞故称岳门。

1917年，曾任清末成都官员富商镖师和川军技击教官的武志成到四川乐山定居，将军旅技击术和北方传统武术融会贯通，创编了岳门武术气功十二段锦、岳门岳拳（与湖北省武穴市岳家拳不同，仅名称相近）七星单刀、岳门散手、飞龙棍、三星桩等30余种徒手和器械套路，如今在乐山市流传已有100多年的历史。

4、井研农民画

井研农民画产生于民间，发展于民间，其实质属于民间绘画，它源自当地丰富的民间生活，以农耕文化、农村生活、农业文明为主要题材，“画天、画地、画自己，画山、画水、画风情”，生动表现了农时、农事、农俗、农风、农景、农情。

饱含着农民画家独特的艺术视角和审美情趣，真实反映了当代农民的生活形态和朴素感情，以色彩鲜艳、构图饱满、造型夸张、画风质朴等特点受到群众喜爱。

5、肠菜肴制作技艺

游记肥肠制作技艺是在乐山市市中区通过游姓家族世代传承的美食类传统技艺。它将新鲜肥肠清洗干净后同猪筒骨、黄豌豆等辅材一同文火慢炖八小时以制成肥肠汤的一种膳食烹饪技艺。

为了最大程度地呈现肥肠汤的美味，游记肥肠制作技艺在肥肠的选材、清洗与肥肠汤的熬制上下足了功夫，主要包括甄选新鲜肥肠、加盐手工清洗、反复揉搓去杂、焯水、晾洗、熬煮肥肠汤等几大主要流程。

6、跷脚牛肉汤锅制作技艺

跷脚牛肉汤锅，又名跷脚儿、汤锅儿，是乐山百姓家喻户晓的一道民间美食。产生于古嘉州重要的水陆码头市中区苏稽镇，世代从事牛产业相关的周氏家族善用牛的下脚料，经过不断实践、创新而来的一种民间膳食烹饪技艺。