酒店定金不退合法吗

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酒店酒店定金不退的合法要根据情况而定，具体如下：
1、支付定金一方违约的，守约方可以不退定金；
2、接受定金一方违约的，应该向守约方双倍返还。
定金不退的处理方式如下：
1、协商：双方依靠自身力量，相互妥协和让步，解决纠纷；
2、调解：由第三方介入促使争议各方相互谅解和让步，最终化解矛盾；
3、仲裁：将纠纷提交仲裁机构，由其居中裁决的纠纷解决机制；
4、诉讼：一方向法院提出请求，由法院裁决纠纷的制度。
定金和订金的区别如下：
1、二者的定义不同：
（1）定金，是指当事人约定的，为保证债权的实现，由一方在履行前预先向对方给付的一定数量的货币或者其他代替物；
（2）订金是预订所付的钱，是当事人的一种支付手段，只是单方行为，不具有明显的担保性质；
2、二者适用范围不同：
（1）定金担保方式适用于多种多样的合同中；
（2）而订金只适用于金钱的给付为一方履行债务的合同中，多见于买卖合同、租赁合同、承揽合同等有名合同之中；
3、二者产生的基础法律关系不同：
（1）定金合同是主合同的从合同，定金合同不成立或不生效，不影响主合同的效力；
（2）而订金合同是主合同的一部分，依约定应支付订金而未交付的，主合同不成立；
4、二者的功能不同：
（1）订金不具有债的担保功能，其功能在于为一方当事人履行债务提供资金上的一定的支持；
（2）订金的给付本身属于给付订金一方当事人履行债务的行为；
5、二者的作用不同：
（1）定金一经给付，则发挥制裁违约方，补偿守约方的功能；
（2）而订金给付后，如发生一方违约，导致解除合同的情形时，收取订金的一方需要退还订金给付款方；
6、二者收取的金额不同：
（1）定金的金额需要由当事人来约定，但是不能超过法律的规定，也就是合同标的物价格的20%，超出规定的金额也不具有定金的效力；
（2）而订金也是由双方约定，并未有严格的规定；
7、二者退还资金不同：
（1）定金不能退换，而订金可以退还，如果定金收受方违约，必须要双倍定金金额赔偿；
（2）订金直接全额退还即可。
综上所述，酒店定金不退是否合法要根据情况而定。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》第五百八十六条
当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。
定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。
第五百八十七条
债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。