槐米茶的制作方法

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槐米茶的制作步骤如下：

材料准备：槐米适量，干大枣适量，干枸杞适量、蜂蜜适量、簸箕、筛网、蒸锅、沙锅、木铲和棉布。

1、把槐米花穗放在吸水性强的布上，在烈日下晾晒1天，花蕾脱水后用木棒轻轻拍打，使花穗松散，再手工剥离槐米。

2、将槐米放在簸箕上，颠簸、晃动1~2分钟，去除质量不好、颗粒较小的槐米以及各种碎屑；然后将槐米放在筛孔直径为3毫米左右的筛子内过筛，筛除叶片、盛开的花瓣与过大的枝穗；最后再人工精选一次，去除剩余杂质及不饱满的槐米。

3、在蒸锅中加入适量的水，然后盖上蒸板，铺上一张清洁的棉布，蒸煮时将槐米放入棉布中包裹起来，盖上锅盖进行闷煮。待水沸腾后，再蒸煮20分钟即可。煮熟的槐米色泽金黄，气味甘香。待槐米冷却后，均匀地铺在0~3℃的冷库中存放1~2天，进行阴干。

4、炒制槐米茶，必须选用黏土沙锅进行炒制。炒制时每次加入沙锅中的槐米不宜过多，以0.5公斤槐米为宜，同时，槐米必须保持干燥，没有水分。炒制前，将沙锅置于温火上加热，待沙锅没有水分渗出后，倒入0.5公斤左右的槐米。

炒制时，锅内温度保持在300℃左右，不得使用大火，同时，需用木铲不停地搅拌，保证所有槐米受热均匀。炒制12分钟左右，待槐米略微散发出特殊的焦香味时，加入50克干大枣颗粒。

加入配料时，为了避免炒煳槐米，需关小火源，加入配料后方可再次开大火源。加入干大枣颗粒炒制5分钟左右，需加入15毫升左右的蜂蜜，再炒制半分钟，待蜂蜜均匀地混合渗透到槐米中时，放入25克干枸杞，即可离火，将枸杞搅拌均匀，槐米茶便炒制成功了。

5、炒制好的槐米茶一般在常温下冷却即可，为了避免冷却时间过长，影响口感，可将槐米茶放在鼓风机或风扇下，冷却1小时左右。

6、最后是槐米茶泡制。槐米适合单泡，不宜搭配其他花茶。泡制方法：一茶匙槐米，用一杯滚烫的开水冲泡，焖约10分钟后即可饮用，也可酌加红糖或蜂蜜饮用。