不办理人事代理，以后怎么定级转正啊？干部身份怎么办啊？

Answer 1

档案在单位，就应该单位给你办理转正定级。只有当你的档案转到人才交流中心，才由人才交流中心作为人事代理机构代为办理转正定级的事宜。
国企的人事部门应该为你办理转正定级的事宜，因为他招聘你到该单位，你所在单位的哪个部门接收了你的档案，就由他来办理转正定级。
国家规定改派的基本流程中有这样一条：对尚未落实就业单位、毕业时派回生源地的毕业生，在择业期内（二年），凭签约的协议书与原就业报到证到省主管毕业生调配部门办理改派手续。允许改派一次。一年以后，改变工作单位的就是办理调动而非改派了。

Answer 2

除非你的单位是具备转正定级资格的（如政府部门、事业单位或国有企业），否则你就只能考虑到人才市场人事代理来定级了。
定级了才具备干部身份。