壳聚糖的作用与功效用法是什么？

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壳聚糖为天然多糖甲壳素脱除部分乙酰基的产物，具有生物降解性、生物相容性、无毒性、抑菌、抗癌、降脂、增强免疫等多种生理功能。

壳聚糖对大肠杆菌、荧光假单胞菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等有良好的抑制作用，并且还能抑制鲜活食品的生理变化。壳聚糖天然无毒，适用于偏酸性及含蛋白质少的食品保鲜，遇高分子和离子性复合物可凝集。

广泛应用于食品添加剂、纺织、农业、环保、美容保健、化妆品、抗菌剂、医用纤维、医用敷料、人造组织材料、药物缓释材料、基因转导载体、生物医用领域、医用可吸收材料、组织工程载体材料、医疗以及药物开发等众多领域和其他日用化学工业。

扩展资料：

壳聚糖是由甲壳素经脱乙酰化后得到的一种生物高分子物质，甲壳素主要来源于虾壳和蟹壳，是目前自然界中发现的唯一、碱性、带正电荷的天然多糖有机物，一种可再生的自然资源，可以自然降解，对环境不会造成污染，甲壳素经过脱乙酰处理即可得到壳聚糖。

壳聚糖纤维以壳聚糖为主要原料，在适当的溶剂中将其溶解，配制成一定浓度的胶体纺丝液，再经喷丝、凝固成形、拉伸等工艺，制备成壳聚糖纤维。

参考资料来源：

百度百科——壳聚糖

人民网——壳聚糖成保健功纺原料市场新宠