花胶煲汤的12种做法

Answer 1

(1)用花胶煮鸡肉
1.口香糖事先泡在冷水里。
2.用姜葱水将胶煮15分钟，捞出切断。3.取出锅里一半的鸡肉。水烧开后，取出5分钟。4.加入当归10克，枸杞15枚，生姜5片。5.加入10ml雕酒，去腥去臭。6.中火煮沸后，转小火炖3-4小时。
(2)花胶炖老鸡。
1.将一只老母鸡洗入锅中。
2.花胶泡20克左右，切碎。3.加入3个蜜枣，一小块陈皮，适量干贝。4.加水煮沸，撇去乳化物，小火炖3小时。
(3)华娇曹冲花大骨汤
1.花胶提前用冷水泡20克左右。2.用姜葱水将花胶煮15分钟。3.取出切块。400克大骨头在水中飞行5分钟。取出备用。4.加入10克左右的昆虫花草。干山药2-3片。5.用水煮沸，小火煨大约2小时。
(4)花胶炖雪梨。
1.预先将口香糖浸泡在冷水中。2.将口香糖软姜片和葱花浸泡15分钟。3.将煮好的口香糖切成片。4.将雪梨去皮切块。将材料放入炖锅中。加入适量的水和枸杞。5.隔水蒸炖2小时。加冰糖。
(5)花胶应该属于炖乳鸽。
1.将40-50g花胶(一人两次)浸泡成软切段。2.将一只乳鸽洗净，分成四份。3.加入适量的当归、桂圆、枸杞、生姜。4.用水煮开，小火炖2小时左右。
(6)青木、冬瓜、椰子、花胶汤。
1.青木瓜1个，洗净去皮切成小块(在网上找黄海堂的老胶，效果更好)
2.去掉老椰子的硬壳，留下白色的椰子肉，然后把它切成小块。
3.把椰子汁一起放入锅中做成汤。4.加水，放入花胶、青木瓜和椰肉。5.汤开后转小火40分钟。

Answer 2

花胶煲汤

（一）、花 胶 煲 鸡

1、花胶提前用冷水侵泡

2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片5、加入花雕酒10ml去腥及吊味6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时

（二）、花 胶 炖 老 鸡

1、老母鸡一只洗净入锅

2、花胶约20克泡软切碎3、加入蜜枣3颗、陈皮一小块、干贝适量4、加水烧开、撇掉乳沫、转小火炖3小时

（三）、花 胶 虫 草 花 大 骨 汤

1、花胶20克左右提前冷水泡软2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切段3、大骨400克飞水5分钟，捞出待用4、加入虫花草10克左右，干淮山2-3片5、加水煮沸转小火煲炖约2小时  

（四）、花 胶 炖 雪 梨

1、花胶提前用冷水侵泡2、泡软的花胶姜片、葱花同煮15分钟3、煮好的花胶切块，雪梨去皮切块4、材料放入炖盅，加适量水、枸杞5、隔水蒸炖2小时，加冰糖 

（五）、花 胶 当 归 炖 鸽 子

1、花胶40-50克（1人两次分量）泡软切段2、乳鸽一只洗净后分四块，飞水3、加入当归、桂圆、枸杞、生姜适量4、加水煮沸转小火煲炖约2小时

（六）、青 木 瓜 椰 子 煲 花 胶 汤

1、青木瓜一个，洗净去皮切小块（在网上找皇海堂的老胶，效果更好一点）

2、老椰子去硬壳，留下白色椰肉切小

3、椰汁一起放到锅里煲汤4、加水，放入花胶、青木瓜和椰肉5、汤滚后转小火煲40分钟 

（七）、花 胶 花 菇 响 螺 煲 鸡 汤

1、花胶与响螺片用清水泡发一晚2、生姜3片和泡好的花胶响螺同煮20分钟3、花胶剪成段，响螺片剪条状，泡凉水4、鸡1只去皮，鸡脚10只去指甲，飞水5、花菇去蒂，加入干淮山、枸杞、陈皮6、加水武火煮开后转文火煲1.5-2小时

（八）、花 胶 煲 鸡 脚

1、花胶150克（3-5人量）用清水泡软

2、花胶和鸡脚200克加水加盖煮滚，飞水3、重新注入清水，加入适量的九层塔，煮滚4、整锅倒入电炖盅，炖2小时，加鸡粉调味

（九）、花 胶 洋 参 炖 乌 鸡

1、花胶用冷水侵泡至变软，剪切合适大小2、花胶放入加了2匙黄酒的滚水中滚5分钟3、乌鸡半只洗净飞水，捞出待用4、加水大火煮开后转小火炖1个半小时5、加适量枸杞、加盐调味，再炖15分钟 

（十）、花 胶 瑶 柱 粥

1、花胶用冷水侵泡至软2、瑶柱洗净后用热水侵泡30分钟3、腰椎骨洗净飞水，煲2小时，骨头捞起4、骨汤中加入花胶瑶柱，煲1小时5、倒入大米，中火煮至米开花变粘稠6、加入适量盐，鸡粉、胡椒粉、撒上葱花  

Answer 3

花胶煲鸡汤
食材：鸡肉半只、花胶3条、红枣6颗、枸杞少许、姜3片
做法：
1.处理好的花胶，切段（花胶处理方法在文章尾部）；
2.鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚2-3分钟后捞出来备用；
3.红枣和枸杞洗干净，去掉红枣的内核没那么上火；
4.把所有的材料放入汤锅，放入适量清水，大火煮开，转小火煲2个小时；
5.出锅前十分钟加入枸杞和少许盐即可；
花胶鸡汤滋阴养颜，补气健肾。特别是对身体虚弱、腰膝酸软的情况，手术后伤口有帮助复原之效 。

花胶乌鸡汤

食材：乌鸡半只，猪展肉150克，花胶3条，陈皮一片、瑶柱10颗、玉竹15克、淮山20克，红枣5颗，枸杞适量
做法：
1.提前泡发好的花胶切段；
2.乌鸡洗净放入锅中，加入适量水，料酒和生姜大火烧开煮2分钟；
3.猪展肉洗干净，切块；
4.瑶柱，玉竹，淮山，陈皮洗干净；
5.全部材料放入汤锅，加入适量清水，大火煮开，转小火煲2个小时；
6.出锅前十分钟加入枸杞和少许盐即可；
花胶乌鸡汤可以补血、美容养颜、抗衰老，补充人体的胶原蛋白，营养丰富。

花胶羊肚菌汤

食材：羊肚菌6-8个，花胶30克 ，鸡腿肉4-6条，红枣6颗，生姜2片
做法：
1.羊肚菌用45度左右的温水浸泡半个小时，打圈清洗干净；
2.花胶提前泡发好，切块；
3.鸡腿肉洗干净砍块加姜片冷水下锅焯水；
4.红枣洗干净，姜切片；
5.把所有的材料都放进去汤锅中，加适量水，大火煮开转小火，炖2个小时，加入少许盐即可；
花胶羊肚菌汤味道鲜美，养肝护胃、化痰理气、补肾壮阳、预防感冒以及提升人体免疫力等功效，可以滋补身体，补充胶原蛋白，是一道集美容与滋补的好汤品，适合一家大小食用。

花胶鲍鱼鸡汤

食材：老鸡一只，干鲍鱼片4-6片，花胶4片，干贝4个，玉竹15克，姜片适量
做法：
1.把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜，洗干净切大块；
2.把老鸡加姜片焯水，洗净放入汤锅；
3.洗净玉竹，干贝放到鸡肉的上面，再放入处理好的花胶鲍鱼；
4.加入几片姜片和适量清水，盖上盖子，大火煮开，转小火，炖2个小时；
5.出锅前可以放少许盐，不放也可以，因为汤本身很鲜甜了；
花胶鲍鱼老鸡汤是非常滋补养生的食材，补肾益精，固本培元，可助人体迅速消除疲劳，增强抵抗力，更有助预防骨骼退化之功效。

Answer 4

1.花胶红枣汤
花胶15克，红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养、神疲体倦、肌肤不泽、面部多皱纹者尤佳。当然，也可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖。
2.花胶煲骨汤

花胶15克，猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。适用于健脾养血、补肾益精。
3.花胶当归汤
花胶15克、当归10克，红枣适量，洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，适合贫血者。
4.花胶洋参汤
花胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。适用于健脾养血、补肾益精。
5.薏米百合炖花胶
花胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，花胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起炖。此汤有美白润肤养颜之功效。

Answer 5

1
花胶排骨红枣汤

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材料

花胶100克、排骨400克、党参50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚，食盐适量。
做法

先将浸发好的花胶切块备用，洗净排骨切块，出水；把花胶、党参、枸杞子、淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效

补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。

2
花胶西洋参汤

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材料

花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。

做法

先将浸发好的花胶切块备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效

健脾养血，补肾益精，滋补养颜。

3
花胶炖水鸭

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材料

花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。

做法

将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内；将浸发好的花胶切块，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效

滋阴补力，益气养血，养阴退热。对于热病后、产后、劳伤而气血虚弱、脾胃不足，肌热烦渴，面色潮红，睡眠不佳者等适用。

4
红枣北芪炖花胶

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材料

花胶150克、北芪15克、红枣4粒

做法

将浸发好的花胶切块备用，红枣去核，将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效

补气补血，养血安神，美容养颜，最适合于身体虚弱，容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。

5
花胶松茸鸡脚汤

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材料

花胶150克，鸡脚10只，姬松茸5个，姜2片。

做法

把鸡脚放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块备用；姬松茸用清水浸1小时。将所有材料放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效

滋阴补气，去风湿，补脚力，润肌肤。

6
花胶螺片猪骨汤

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材料

花胶100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。

做法

把猪骨、螺片分别放入开水中煮3分钟，取出备用。将浸发好的花胶切块备用，冬菇用清水浸1小时。将所有材料放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效

滋补肝肾，适用于腰膝酸软，畏寒肢冷，虚劳少食，水肿者。此汤补而不腻，适合老少各种体质饮用。