如何把素菜炒得好吃？

Answer 1

今天我们来做一道家常素菜，虽然食材都非常常见，但是口感却非常精妙。远远看去，就给你一种清新自然的感觉。不论你是喜欢无肉不欢的吃货，还是只喜欢清新淡雅的素食主义者，这款美食都适合大家的需求。

它就是香菇炒油菜！这款菜品的特点就是干湿恰当，让你充分感受它的柔软嫩滑的同时，又不会有过多湿润的汤汁口感。总之就是吃起来恰到好处，吃一口就让我们有种意犹未尽的感觉。这3样素菜一起炒太美味了，做法简单，营养又下饭，没肉吃得也香！

我们都知道越是简单的食材，如果你能做好，那肯定是绝世美味哦。这款香菇炒油菜，就是一款口感独特，但做法又非常简单的菜品。每个都能轻松搞定，让全家人都能享受到清新典雅的美食，吃一口就能沉醉其中。家常素菜小炒，食材简单，但口感超一流，美味又营养，家人超爱吃！今天就让我们一起来感受一下吧，超好的美味千万不要错过。

1、准备所需要的食材；

2、香菇去蒂焯水，然后切成薄片；胡萝卜去皮后切成菱形片；

3、青菜清洗干净，然后叶子和根的部分开切；

4、调个酱汁：生抽1勺 蚝油1勺 盐1/3勺 米醋半勺 淀粉1勺 最后用半碗清水搅拌均匀；

5、锅中加入少许植物油，油热后加入蒜末炒出香味，然后放入白菜根、香菇、胡萝卜翻炒1-2分钟左右；

6、再把叶子也放进去翻炒至变软；

7、再把酱汁倒进去；

8、翻炒至汤汁变得黏稠就可以出锅了；

9、家庭版的香菇油菜就做好了，鲜香味美，清淡爽口，而且调入酱汁之后，青菜不再那么单调，特别有味儿，但是不会腻口。总之这是一道非常不错的家常菜！

Answer 2

想要把素菜炒好，必须控制火候和时间，大火爆炒时间不宜过长，否则爱的颜色不正，而且还影响鲜嫩，在爆炒的同时，可以放一点水，但不宜过多

Answer 3

想要把素菜炒的好吃，一定要注意搭配以及调料的使用，尽量口味可以重一点，融合素菜的鲜美，我最喜欢的就是辣椒炒青菜。

Answer 4

可以在炒素菜的时候放一些酱油，然后放一些糖来提鲜。

Answer 5

有一种调料叫耗油。如果我们觉得素材的味道有些寡淡，口感不够丰富的话，可以加一些耗油在里面和素材一起炒。加上耗油之后的素材味道会更醇厚，更入味。