a'ming问： 在提取过程中用碳酸钙的目的是为了防止色素的破坏，其中的原理是什么？
广东 方仲扬 ：钙离子取代镁离子，形成物理性质不变化学更稳定的化合物。
山东 王彬 ：中和酸！在酸的作用下，叶绿素中的镁可被H+所取代而成褐色的去镁叶绿素！而且，除了代换Mg外，可使去镁叶绿素迅速分解出叶绿醇，并形成去镁叶绿酸，使溶液呈褐绿色，化学反应式如下：
(C32H30ON4Mg)COOCH3COOC20H39+2HCl=(C32H32ON4)COOCH3COOC20H39 +MgCl2
叶绿素a 去镁叶绿素a
(C32H32ON4)COOCH3COOC20H39+H2O=(C32H32ON4)COOCH3COOH+C20H39OH
去镁叶绿素a 去镁叶绿酸a 叶绿醇
山东 秦莉：在实验中加入少许二氧化硅的目的是为了研磨充分。加入少许碳酸钙的目的是为了防止在研磨过程中，叶绿素受到破坏。具体的情况是这样的：叶绿体中的色素所处的环境具微碱性，实验中，由于研磨会使细胞结构遭到破坏，细胞液（具微酸性）流出，酸性的细胞液就会直接接触叶绿体中色素，致使叶绿素的分子结构遭到破坏，使叶绿素失镁，呈黄褐色，所以加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性，可起到保护叶绿素的作用
防止叶绿素的变化
叶绿素是一种天然色素，对光热、酸碱等比较敏感。因此，在加工或贮藏过程中常易褪色或变色，对蔬菜成品感官质量影响巨大。叶绿素的防护：
①碱处理。将蔬菜在0.01%的氢氧化钠等稀碱溶液中浸泡20分钟-30分钟，叶绿素生成叶绿酸盐、叶绿醇等，颜色仍为鲜绿色。但这种方法保绿时间不太长，会导致营养成分的严重损失。
②用铜或锌取代叶绿素中的镁。可选用醋酸铜、硫酸锌溶液，浓度以0.1315%最好，ph值为9，浸泡30分钟。生成铜和锌的衍生物可以长期保持绿色。铜比锌活性高，取代反应速度快，但铜的残留量受质量标准限制，而锌的安全性较高，护绿效果也不差，成本也较低，可优先考虑使用锌制剂来保护蔬菜的绿色。
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碳酸钙：盐，鸡蛋壳的主要成分，难溶于水（这是物理性质）和中强酸反应生成二氧化碳气体
加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性，保护叶绿素不被反应掉。加的多了应该没什么影响，因为难溶于水。只有酸性存在时候才会与之反应
叶绿素提取研磨叶片时,如果加入碳酸钙过多,会对实验有何影响??急需答 ...
加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性，保护叶绿素不被反应掉。加的多了应该没什么影响，因为难溶于水。只有酸性存在时候才会与之反应
为什么树叶会变红? 额以前学过的,但是不记得了如题 谢谢了
实验表明,在清除自由基方面,刚在细胞质中制造出来的花青素同空胞液泡中的花青素作用一样,这表明花青素能对细胞膜和DNA等提供全面的保护。事实上,花青素不仅能清除自由基,而且能限制自由基的产生。具有讽刺意味的是,植物面临的最大威胁之一正是阳光。当光照过强时,植物光合作用组织中的叶绿素分子就会将多余的能量转移...
请把七年级上册(历史、生物、数学、英语、地理)所有期末卷给我,能有...
(1)通过本实验可以看出, 是影响种子萌发的环境条件。(3分)(2)乙装置在该实验中起 作用;要想证明“温度是影响种子萌发的环境条件”,可选用的装置是 和 。(3分)(3)玉米幼苗移栽时,需要带土坨,这样做的目的是什么? 。(1分)(4)为了保证成活率,常在阴天或傍晚移栽,这样做又是为什么? 。(1分)(5)在掰玉米...
...油可被我吃下去一点,不知道会不会影响宝宝!急需知道答案!谢谢...
不会的，孕妇可以在口腔里里的用药不会对胎儿造成什么问题。以后去看医生也要注意要对医生说明你已经怀孕，他们就会注意用药和治疗方案。
大便早上拉很多,中午也会拉,但是不多,晚上想拉,但总拉不出,但是有时...
腹泻的时候,有时会引起斑疹,最好勤换尿布。 食物止泻 以下几种食物不仅能提供婴儿必须的营养,而且还有一定的止泻作用。 1、焦米汤:将米粉或奶膏研磨成粉,炒至焦黄,再加水和适量的糖,煮沸成稀糊状即可。焦米汤易于消化,它的碳化结构还有较好的吸附止泻作用,是婴儿腹泻的首选食品。 2、胡萝卜汤:胡萝卜是碱性食物...
叶绿素提取研磨叶片时,如果加入碳酸钙过多,会对实验有何影响?^_^
山东 秦莉：在实验中加入少许二氧化硅的目的是为了研磨充分.加入少许碳酸钙的目的是为了防止在研磨过程中,叶绿素受到破坏.具体的情况是这样的：叶绿体中的色素所处的环境具微碱性,实验中,由于研磨会使细胞结构遭到破坏,细胞液（具微酸性）流出,酸性的细胞液就会直接接触叶绿体中色素,致使叶绿素的分子结构遭到...
