做餐饮怎样才能创新有特色?

如题所述

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2019-11-28
一、定位不清,产品不聚餐饮开店,产品是核心,定位是关键。所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后,往往忽视这个问题,前期考察多家餐厅,发现这也好、那也好,于是就统统都拿来用。殊不知,产品太多反而会影响经营,涉足太宽,让人不知道你到底是卖什么的。另外,产品太多还会增加后厨采购运营成本。没有清晰的定位,想把产品卖给所有的人,是不现实的。二、缺乏创新,害怕改变所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变,每个餐饮人都应该有创新、发展地意识,太过陈旧,落后市场,最后一定会被市场淘汰。85后和90后瞬间跻身为餐饮市场消费主力军,他们所接触的东西都比较新颖,都偏时尚,而老式陈旧的经营、运转,都无法吸引新消费主力军。做餐饮,传统要传承和发扬,但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。三、不懂营销,只管打折很多餐饮人不懂营销,思路老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”,营销很重要。打折不到万不得已真的不能用,这样不仅让餐厅掉价,对生意的影响也是巨大的。做餐饮,越打折就越脱离不了打折,陷入打折的漩涡中,最后把自己拖垮,打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。做餐饮,最根本的永远是口味、品质和服务。四、人员难招,忽视服务餐饮行业是最典型的服务行业之一,服务向来都需要首当其冲,可现在服务员难招,即使人招来了,没有培训就直接上岗。很多餐厅错误地认为,只要饭菜好吃就行了,服务顺其自然,甚至用“半自助服务”来掩盖服务方面的缺陷。人员难招是实际情况,但不能以此为借口,忽视服务。五、依赖外卖,治标不治本越来越多的餐饮店纷纷考虑外卖,当然,餐饮做外卖绝对是一条不错的出路,但是,要注意的是,各大外卖平台只是增加了发展一条道路,并不能解决所有的问题,它是“锦上添花”而非“雪中送炭”。外卖和堂吃齐发展才是餐饮的理想状态。
第2个回答  2019-11-28
你可以从产品,服务,环境三方面入手:
一、产品
1.可以把原有产品进行升级创新,例如一种产品可以有多种做法,那就可以换一种做法来进行创新。
2.将产品外观设计的精美别致一些,例如在产品形状,盛装产品的容器上多花些心思。
二、服务
1.顾客进店后热情招呼,可以设计一些好听的话术,告并诉顾客位置,免去顾客尴尬伫立在门口的消极体验。
2.桌上备上一些免费的茶水和餐巾纸或是小菜,服务周到细致,眼疾手快,不要让顾客主动提及。
三、环境
1.可以准备一些杂志书刊、游戏道具等,让顾客在等待和消费时不感到无聊和孤寂。
2.装修可以设计得有特色的和新意一些,和自身的定位相结合即可
第3个回答  2019-11-28
餐饮的创新主要是口味制作方法及盛菜器具的不同。所以要出新就要从这几方面入手,缺少任何一点都不算创新,那只是换了个做法而已。所以创新不是轻而易举的,要懂得理论不断尝试才行。本回答被网友采纳
第4个回答  2019-12-10
可以做禾言己生煎包蟹黄包,是一个有特色的中式简餐。不知道符不符合你的观点

如何打造餐饮特色
一、明确特色定位 要打造餐饮特色,首先要明确特色定位。这需要根据所在地的文化特色、消费者需求以及自身的资源优势来确定。特色定位要突出个性,避免与竞争对手雷同。例如,可以选择以地方特色为主题,或者专注于某一类人群的需求,如健康饮食、儿童餐饮等。二、注重菜品创新 菜品是餐饮的核心,创新是打造特...

做餐饮生意的技巧及经验
1、不断创新。经营餐饮生意,就一定要有自己的优势和特色,而在竞争激烈的环境中想要保持自己的优势和特色,就应该不断地进行创新。只有创新才能成长,只有成长才能带动品牌成熟。2、了解顾客。作为一个经营者,想要通过餐饮经营获得财富,就应该了解顾客,知道顾客想要什么,顾客对什么感兴趣。如果只是一味...

如何开特色餐馆
一、明确特色主题 餐馆要突出特色,首要的是明确主题和定位。选择独特的餐饮文化作为餐馆的核心特色,如地方特色菜、异国料理、有机健康食品等。确定特色后,要确保这一特色能吸引目标客户群体,并通过持续提供高质量的服务和产品强化这一主题。二、创新菜品和服务 特色的核心是独特和创新。在菜品上,除了引...

餐饮服务有哪些创意
创意餐饮服务主要包括以下几个方面:一、体验式餐饮服务创新 体验式餐饮注重顾客的参与感和情感交流。例如,通过主题餐厅的形式,打造独特的用餐环境,让顾客在享受美食的同时,也能感受到文化氛围。此外,还可以开展互动烹饪课程,让顾客亲手制作菜肴,增强体验感。这种创新服务模式为顾客提供了难忘的用餐经历...

开一家特色餐厅需要注意什么
1、力求创新,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客;2、注意确保合理的利润,不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润,长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展;3、以食客为出发点,要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再...

餐厅有哪些创意
1. 主题式餐厅:将餐厅打造成特定的主题场景,如海底世界、太空科幻、森林探险等,让顾客在用餐时感受到独特的氛围。2. 艺术化装饰:运用艺术元素对餐厅进行装饰,如使用创意壁画、雕塑、灯光设计等,营造高雅的艺术氛围。三、菜品创新 1. 分子料理:运用现代科技手段,将食材进行精细化处理,呈现出独特的...

如何打造现代餐饮
服务是餐饮业的灵魂。优质的服务可以让顾客感受到餐厅的热情和用心,从而提升顾客的满意度和忠诚度。服务员的态度、专业性、响应速度等,都是衡量服务质量的重要指标。同时,也要注重服务的细节和个性化,让每一位顾客都能感受到被尊重和重视。综上所述,打造现代餐饮需要从创新、品质、体验与服务四个方面...

餐饮服务创新有哪些?
餐饮服务创新可以从以下几个方面入手:1. 菜品创新:菜品创新是餐饮服务创新的重要方面,可以通过研发新菜品、改进传统菜品、结合地方特色等方式进行。菜品创新可以满足消费者的口味需求,提高餐饮服务的竞争力。2. 服务创新:服务创新是指在餐饮服务过程中,通过创新服务方式、服务流程、服务场景...

餐饮创业的创新思维
1. 社群思维 成功的餐饮创业不仅仅是产品的销售,更是建立并经营一个真爱社群。优质的产品是吸引和维系社群的基础,而让用户成为传播品牌价值的使者则能极大地提升品牌影响力。2. 新媒体思维 在新媒体时代,微博、微信、视频和直播等平台成为了餐饮业的重要营销工具。餐饮从业者需运用新媒体思维,将餐厅...

做餐饮生意的技巧及经验
1、持续创新是关键。在餐饮行业中,保持店铺的特色和优势需要不断的创新。只有通过创新,餐饮品牌才能持续成长,进而推动品牌的成熟和发展。2、深入理解顾客需求。要想在餐饮业中获得成功,就必须深入了解顾客,明白他们的需求和兴趣所在。忽视顾客需求,仅凭个人想法经营,餐饮生意很难长久。3、发挥品牌特色...

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